ยิ่งกินผักก็ยิ่งได้ประโยชน์ ผักแต่ละชนิดก็มีคุณค่าต่อร่างกายในหลากหลายด้าน อย่างผักที่มีกากใยสูงก็จะมีส่วนช่วยในเรื่องของการขับถ่าย ผักทีมีธาตุเหล็กสูงก็จะเป็นผักที่ช่วยบำรุงเลือด รวมถึงผักที่มีแคลเซียมสูงก็จะดีกับกระดูกด้วยเช่นกัน แต่สำหรับคนที่มีปัญหาไขมันในเลือดสูง ควรเลือกทานผักอะไรดี? ในบทความนี้ เราจะมาอธิบายเกี่ยวกับ ผักลดไขมันในเลือด ว่าผักแต่ละอย่างมีอะไรบ้าง ที่มีส่วนช่วยลดไขมันในเลือด ช่วยแก้ปัญหาไขมันในเลือดสูงเคียงข้างกับการรักษาจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ
7 ผักลดไขมันในเลือด ที่มีส่วนช่วยดูแลปัญหาไขมันในเลือดสูง
เพราะปัญหาไขมันในเลือด เป็นปัญหาหนึ่งที่ส่งผลกระทบกับใครหลายๆ คนโดยเฉพาะกับผู้สูงอายุ นอกจากการออกกำลังกายเผาผลาญไขมันแล้ว การเลือกทานอาหารที่มีส่วนช่วยลดไขมันในเลือดก็จะมีส่วนช่วยด้วยเช่นกัน ผักลดไขมันในเลือด จะมีด้วยกันดังนี้
1. ผักโขม
ผักโขม เป็นผักใบเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก โดยเฉพาะการช่วยลดไขมันในเลือด ผักโขมอุดมไปด้วยใยอาหารละลายน้ำที่ช่วยดูดซับคอเลสเตอรอลในระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังมีลูทีนและซีแซนทินที่ช่วยป้องกันการเกิดหลอดเลือดแข็ง มีไนเตรตธรรมชาติที่ช่วยขยายหลอดเลือดและลดความดันโลหิต วิธีการกินผักโขมควรนึ่งหรือผัดเบาๆ เพื่อให้สารอาหารยังคงอยู่
2. ผักคะน้า
ผักคะน้ามีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย โดยเฉพาะวิตามินเค ซึ่งช่วยในการควบคุมการแข็งตัวของเลือดและป้องกันการสะสมของไขมันในหลอดเลือด รวมถึงเป็นผักที่มีใยอาหารสูงด้วยเช่นกัน ซึ่งช่วยลดการดูดซับไขมันและน้ำตาลในลำไส้ ยังมีแคลเซียมสูงที่ช่วยในการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด
3. ผักกาด
ผักกาดมีสารซัลโฟราเฟนที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและช่วยกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ที่ช่วยกำจัดสารพิษในร่างกาย มีวิตามินซีสูงที่ช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดให้แข็งแรง ไฟเบอร์ในผักกาดช่วยลดการดูดซับคอเลสเตอรอลในระบบย่อยอาหาร ยังมีโฟเลตที่ช่วยลดระดับโฮโมซิสเตอีนในเลือด ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจด้วยเช่นกัน
4. ผักบุ้ง
ผักบุ้งมีสารไฟโตสเตอรอลที่มีโครงสร้างคล้ายคอเลสเตอรอล จึงช่วยขัดขวางการดูดซับคอเลสเตอรอลจากอาหาร มีแมกนีเซียมสูงที่ช่วยในการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและควบคุมจังหวะการเต้นของหัวใจ ไฟเบอร์ที่มีอยู่ช่วยเพิ่มการขับถ่ายและกำจัดไขมันส่วนเกินออกจากร่างกาย ยังมีโพแทสเซียมที่ช่วยสมดุลของโซเดียมและลดความดันโลหิต เป็นผักลดไขมันในเลือดที่ดีอย่างหนึ่งลเย
5. กวางตุ้ง
มีวิตามินเอและซีที่ช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นของไขมันเลว LDL คอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ ป้องกันไม่ให้เกิดการสะสมในผนังหลอดเลือด ไฟเบอร์และน้ำที่มีมากช่วยในการขับถ่ายและกำจัดของเสียออกจากร่างกาย มีแคลเซียมและแมกนีเซียมที่ช่วยในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
6. แครอท
แครอทอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนที่ร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอได้ ช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นของคอเลสเตอรอล LDL และลดการสะสมในผนังหลอดเลือด มีใยอาหารเพคตินที่ช่วยลดการดูดซับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในลำไส้
7. บรอกโคลี
บรอกโคลีมีสารซัลโฟราเฟนที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและช่วยกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ที่ช่วยกำจัดสารพิษ มีใยอาหารสูงที่ช่วยลดการดูดซับไขมันและคอเลสเตอรอล วิตามินซีในบรอกโคลีสูงกว่าส้มโอ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันการเกิดออกซิเดชั่น มีโฟเลตและวิตามินเค ที่ช่วยในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ควรนึ่งหรือลวกเบาๆ เพื่อรักษาสารอาหารให้คงอยู่
ผักลดไขมันในเลือดที่ได้อธิบายไปข้างต้น จะเป็นผักที่สามารถทานได้ทุกวันและควรทาน เพราะนอกจากจะดีกับการลดไขมันในเลือดแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวมด้วยเช่นกัน นอกจากนี้ การเลือกทาน KINN NATTO ที่มีส่วนผสมของนัตโตะ เรด ยีสต์ไรซ์ และสารสกัดจากชาเขียว จะมีส่วนช่วยลดไขมันเลว LDL หรือไขมันในเลือดได้เช่นกัน และยังมีส่วนช่วยเพิ่มระดับไขมันดี HDL ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายด้วยเช่นกัน
อ่านบทความเพิ่มเติม:
ไขมันในเลือดสูง ห้ามกินผักอะไรบ้าง วิธีปรุงผักที่ควรเลี่ยง
