อาหารญี่ปุ่นหลายอย่าง นอกจากจะเป็นอาหารที่มีความประณีตในวิธีการแล้ว ก็มีรสขาติที่ถูกปากใครหลาย ๆ คน รวมถึงเป็นอาหารที่คำนึงถึงประโยชน์ของการทานเป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นสาหร่ายวากาเมะ ซูชิ รวมไปถึงซุปมิโซะที่เราคุ้นตาคุ้นรสชาติกันเป็นอย่างดี ในบทความนี้ เราจะพาไปรู้จักกับสาหร่ายพวงองุ่นที่เริ่มโผล่กันมให้เห็นในหลากหลายเมนู ว่าสาหร่ายพวงองุ่น ประโยชน์ของมันมีอะไรบ้าง แล้วมีวิธีกิน วิธีเก็บ และวิธีการล้างแบบถูกต้องอย่างไรบ้าง? ในบทความนี้มีคำตอบ
สาหร่ายพวงองุ่น คืออะไร?
สาหร่ายพวงองุ่น (Caulerpa lentillifera) มีต้นกำเนิดจากภูมิภาคเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน โดยส่วนใหญ่มักอยู่ในภูมิภาคอินโดแปซิฟิก เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ หมู่เกาะแปซิฟิกและบางส่วนของออสเตรเลีย มักจะโตบริเวณชายฝั่งน้ำตื้น แนวปะการังและทะเลสาบ มีการบริโภคการอย่างแพร่หลายในประเทศแถบเอเชียตะวันออก โดยเฉพาะประเทศญี่ปุ่น โอกินาว่า ซึ่งจะเรียกสาหร่ายพวงองุ่นว่า “อูมิบูโดะ” มีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ ติดกันเป็นพวงเหมือนองุ่น ทำให้เราเรียกว่าสาหร่ายพวงองุ่น
สาหร่ายพวงองุ่น ประโยชน์ 9 อย่างที่ดีต่อร่างกายโดยรวม
สาหร่ายพวงองุ่น ประโยชน์ของมันมีหลากหลายอย่างด้วยกัน เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระ ใยอาหารและแร่ธาตุสูง ซึ่งประโยชน์ของมันจะมีดังนี้
1. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
เช่น วิตามินซีและวิตามินอี ซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ลดความเสี่ยงการเกิดโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจและโรคมะเร็ง
2. มีใยอาหารสูง
สาหร่ายพวงองุ่นจะมีใยอาหารสูงระดับหนึ่ง ซึ่งมีส่วนช่วยต่อระบบย่อยอาหาร ป้องกันการท้องผูก และสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดการดูดซับน้ำตาลในเลือดได้ด้วยเช่นกัน
3. มีแร่ธาตุหลากหลายชนิด
สาหร่ายพวงองุ่น ประโยชน์อย่างหนึ่งคือมีแร่ธาตุหลายชนิดเช่น แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม และไอโอดีน ซึ่งสำคัญต่อกระดูก ระบบประสาท และระบบเผาผลาญ
4. ดีต่อสุขภาพหัวใจ
เนื่องจากสาหร่ายพวงองุ่นจะมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยลดการอักเสบและปรับปรุงสุขภาพหัวใจให้ดียิ่งขึ้น เช่น ช่วยลดความดันโลหิต ลดระดับคอเลสเตอรอล
5. มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก
เพราะสาหร่ายพวงองุ่นมีแคลอรี่ต่ำและมีใยอาหารสูง การทานสาหร่ายพวงองุ่นจะทำให้เรารู้สึกอิ่มง่ายและนานขึ้นจากใยอาคาร ทำให้เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักได้
6. เสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
วิตามิน แร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในสาหร่ายพวงองุ่น จะมีส่วนช่วยในการกระตุ้นการทำงานของภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายต่อสู้กับสิ่งแปลกปลอมได้ดีขึ้น ทำให้แผลหายเร็วด้วยเช่นกัน
7. ดีต่อกระดูกและข้อ
สาหร่ายพวงองุ่นมีโปรตีน แคลเซียมและกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีส่วนช่วยอย่างมากในการบรรเทาอาการอักเสบและลดอาการของภาวะสูญเสียมวลกระดูกในวัยสูงอายุ มีส่วนช่วยในการลดอาการปวดข้อด้วยเช่นกัน
8. อาจสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
สาหร่ายพวงองุ่น ประโยชน์อย่างหนึ่งคืออาจมีส่วนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเนื่องจากมีใยอาหารอยู่มาก ซึ่งมีส่วนช่วยในการควบคุมความไวต่ออินซูลินและระดับน้ำตาลในเลือด
9. ดีต่อสุขภาพผิว
สาหร่ายพวงองุ่นมีวิตามินหลายชนิด ซึ่งมีความจำเป็นต่อการผลิตคอลลาเจน หากร่างกายสามารถผลิตคอลลาเจนได้อย่างมีประสิทธิภาพ จะทำให้ผิวกลับมาดูดี ทำให้ผิวมีความยืดหยุ่นและมีความชุ่มชื้นมากขึ้น
สาหร่ายพวงองุ่น วิธีกิน
สาหร่ายพวงองุ่น ประโยชน์มีหลายอย่างรวมถึงวิธีกินด้วยเช่นกัน สามารถกินสด ใส่ในสลัด ท็อปปิ้งซูชิ กินกับข้าวหรือก๋วยเตี๋ยวได้ด้วยเช่นกัน
สาหร่ายพวงองุ่น วิธีเก็บ
เนื่องจากสาหร่ายพวงองุ่นจะอยู่ได้ไม่นาน การทานสาหร่ายพวงองุ่นทันทีหลังจากซื้อจึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม หากเก็บไว้ก็ไม่ควรเก็บเกิน 3 วัน ซึ่งจะมีวิธีเก็บดังนี้
- เก็บในอุณหภูมิห้อง หากต้องการเก็บไว้ 1-2 วัน การแช่ตู้เย็นอาจทำให้ความกรอบลดน้อยลง
- หากต้องแช่ตู้เย็นเพื่อเก็บนานขึ้น ควรนำสาหร่ายพวงองุ่นใส่ในกล่องภาชนะ ทานภายใน 3 วันเพื่อความสดใหม่ให้ได้มากที่สุด ไม่ควรแช่ในช่องฟรีซ
- แช่น้ำ บางคนใช้วิธีนี้เพื่อให้สาหร่ายพวงองุ่นไม่ขาดน้ำ แต่ควรเปลี่ยนน้ำทุกวัน
สาหร่ายพวงองุ่น วิธีล้าง
ก่อนทาน ควรล้างด้วยน้ำเย็นหรือล้างในน้ำเกลือแต่ไม่ควรนานเกินไปเพราะอาจทำให้มีรสชาติเค็มเกินไป หลังจากล้างแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้เลย
สาหร่ายพวงองุ่น ประโยชน์ของมันมีหลากหลาย ในปัจจุบันก็เริ่มหาซื้อได้ง่ายขึ้นและหาทานได้ง่ายขึ้นกว่าแต่ก่อนแล้ว เพราะฉะนั้น หากอยากเพิ่มสีสันจานอาหารให้ดูดี รวมถึงเป็นอาหารทานเล่น ก็ไปหาซื้อมาลองทานกันได้เลย
อ่านบทความเพิ่มเติม :
ประโยชน์ของตำลึง หาได้ง่ายแต่สรรพคุณไม่ธรรมดา พร้อมเมนูแนะนำ
มันหวานญี่ปุ่น ประโยชน์ 7 อย่างที่ดีต่อร่างกายพร้อมความอร่อย
เห็ดชิตาเกะ สรรพคุณมากมาย กินง่าย ได้ประโยชน์
สั่งซื้อ คลิกที่นี่
