อาหารอะไรบ้างที่ดีต่อสุขภาพ มีโปรตีนสูง รวมถึงมีแคลเซียมที่จำเป็นต่อกระดูก? อาหารประเภทหนึ่งที่สามารถหาทานได้ง่าย มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย รวมถึงเป็นอาหารที่มีโปรตีนและแคลเซียม ช่วยในการลดน้ำหนักและเพิ่มมวลกระดูกให้แข็งแรงนั่นก็คือ “เต้าหู้” ในบทความนี้ เราจะมาอธิบายเกี่ยวกับ ประโยชน์ของเต้าหู้ ว่ามีอะไรบ้าง กินเต้าหู้ทุกวันดีไหม กินเต้าหู้แทนข้าว ช่วยลดน้ำหนักได้ไหม เต้าหู้แบบไหนดีต่อสุขภาพ? เรามีคำตอบ
เต้าหู้ ทำมาจากอะไร?
เต้าหู้ จะทำมาจากถั่วเหลืองซึ่งผ่านกระบวนการที่คล้ายกับการทำเนยแข็ง เป็นการแปรรูปถั่วเหลืองอย่างหนึ่ง ซึ่งกระบวนก็คือการนำถั่วเหลืองไปปั่นเป็นนมถั่วเหลืองและนำไปทำความร้อน ทำให้จับเป็นก้อนด้วยแคลเซียมซัลเฟตหรือแมกนีเซียมคลอไรด์ หลังจากนั้นจะเป็นกระบวนการบีบอัดเป็นก้อน กลายเป็นเต้าหู้ในที่สุด
7 ประโยชน์ของเต้าหู้ โปรตีนสูง แคลเซียมฉ่ำ เป็นอาหารบำรุงชั้นดี
เต้าหู้ เป็นอาหารที่มีสารอาหารจำเป็น เช่น โปรตีน ธาตุเหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส ไฟโตเอสโตรเจน ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในหลายด้าน ซึ่งประโยชน์ของเต้าหู้ จะมีด้วยกันตั้งแต่ช่วยดูแลสุขภาพหัวใจ บำรุงกระดูก ช่วยปรับสมดุลฮอร์โมน บำรุงสุขภาพช่องท้อง กระตุ้นการทำงานของภูมิคุ้มกัน กระตุ้นการเผาผลาญ และบำรุงสมอง
1. ช่วยดูแลสุขภาพหัวใจ
เพราะเต้าหู้เป็นอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำ เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์อย่างเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ทำให้เต้าหู้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพหัวใจอย่างหนึ่ง นอกจากนี้ ไอโซฟลาโวน (Isoflavones) ในเต้าหู้ก็มีส่วนช่วยเพิ่มไขมันดี HDL ที่จำเป็นต่อร่างกาย และช่วยลดไขมันเลว LDL ด้วยเช่นกัน
2. บำรุงกระดูก
หากพูดถึงอาหารบำรุงกระดูกแล้ว ก็ต้องพูดถึงเต้าหู้นี่แหละ เพราะเต้าหู้เป็นอาหารที่มีแคลเซียมสูง ซึ่งเป็นสารอาหารที่ทำให้กระดูกแข็งแรง รวมถึงมีแมกนีเซียมที่สำคัญต่อโครงสร้างของกระดูก ซึ่งสำคัญพอ ๆ กับแคลเซียมเลยก็ว่าได้ ลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุนด้วยเช่นกัน
3. ช่วยปรับสมดุลฮอร์โมน
ไฟโตเอสโตรเจน (Phytoestrogens) เป็นสารประกอบหนึ่งที่เหมือนกับฮอร์โมนเอสโตรเจน ทำให้เป็นอาหารที่ช่วยปรับสมดุลฮอร์โมนเพศหญิงได้เป็นอย่างดีโดยเฉพาะผู้หญิงวัยทองหรือวัยหมดประจำเดือน อาจมีส่วนช่วยลดอาการร้อนวูบวาบวัยทองได้
4. บำรุงสุขภาพช่องท้อง
ประโยชน์ของเต้าหู้อย่างหนึ่งคือมีใยอาหารสูง ซึ่งมีส่วนช่วยในเรื่องของการย่อยอาหารและปรับปรุงสุขภาพช่องท้องได้เป็นอย่างดี ช่วยสร้างแบคทีเรียที่จำเป็นต่อการย่อยอาหาร รวมถึงมีส่วนช่วยลดการอักเสบในช่องท้องด้วยเช่นกัน
5. กระตุ้นการทำงานของภูมิคุ้มกัน
วิตามินเอ คอปเปอร์ ซิงก์ ซีลีเนียม และสารประกอบอื่น ๆ ในเต้าหู้ จะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต้านการอักเสบได้ ซึ่งสำคัญต่อภูมิคุ้มกัน การทานเต้าหู้อาจมีส่วนช่วยป้องกันโรคมะเร็งอย่างมะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งลำไส้
6. กระตุ้นการเผาผลาญ
โปรตีน ใยอาหาร และไขมันดีในเต้าหู้ สารอาหารสำคัญเหล่านี้จะมีส่วนช่วยในเรื่องของการชะลอการย่อยอาหารลง ทำให้เป็นอาหารที่ไม่ทำให้น้ำตาลพุ่ง มีส่วนช่วยจัดการระดับน้ำตาลในเลือดได้ ซึ่งเป็นอาหารที่ดีกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
7. บำรุงสมอง
ไอโซฟลาโวนในเต้าหู้ อาจมีส่วนทำให้สุขภาพสมองดีขึ้นได้ สารประกอบนี้อาจมีส่วนทำให้การรับรู้ดีขึ้นสำหรับคนวัยสูงอายุ
กินเต้าหู้ทุกวันดีไหม?
การกินเต้าหู้ทุกวัน จะดีต่อสุขภาพในหลายด้าน ตั้งแต่สุขภาพหัวใจ กระดูก ปรับปรุงฮอร์โมน และเป็นอาหารมังสวิรัติทางเลือกอย่างหนึ่ง กินได้ทุกวัน อย่างไรก็ตาม การควบคุมปริมาณการกินที่พอเหมาะก็เป็นสิ่งสำคัญเหมือนกับอาหารทุกชนิด โดยเฉพาะกับคนที่มีปัญหาไทรอยด์
กินเต้าหู้แทนข้าว ช่วยลดน้ำหนักได้ไหม?
การกินเต้าหู้แทนข้าว สามารถทำได้และมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก เพราะเต้าหู้จะมีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า และมีโปรตีนสูงกว่า มีส่วนทำให้อิ่มนานกว่า ต่างกับข้าวที่เป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดย่อยเร็ว อย่างไรก็ตาม การทานอาหารที่หลากหลายในแต่ละวันก็เป็นสิ่งสำคัญ และการลดน้ำหนักนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ทั้งเรื่องของอาหารและพฤติกรรม
เต้าหู้แบบไหนที่ดีต่อสุขภาพ?
จริง ๆ แล้ว เต้าหู้ทุกแบบมีประโยชน์เหมือนกันหมด แต่สิ่งที่ต้องคำนึงถึงคือเรื่องของสารกันบูดและกระบวนการเติมแต่งต่าง ๆ ที่เร่งรสชาติหรือสี การเลือกกินเต้าหู้ที่ผ่านกระบวนการทางธรรมชาติ ผ่านการปรุงแต่งน้อยทีสุด จะดีกว่าเสมอ
ประโยชน์ของเต้าหู้มีด้วยกันหลากหลายอย่างตั้งแต่เรื่องของกระดูกไปจนถึงสมอง ซึ่งเราสามารถกินเต้าหู้ได้ทุกวัน สามารถหาทานได้ง่าย การเพิ่มเต้าหู้เข้าไปในมื้ออาหารก็ดีเช่นกัน อย่างผู้เขียนเองชอบกินผัดเต้าหู้ใส่หมูสับมาก
อ่านบทความเพิ่มเติม :
สูตรซุปกิมจิ เต้าหู้อ่อน แสนอร่อย ดีต่อสุขภาพ
เมนูอาหารเจ “สูตรฟองเต้าหู้พันเห็ดนึ่งซีอิ๊ว” อร่อยฟินจนลืมเนื้อสัตว์
กินไข่ต้มทุกวันมีประโยชน์อย่างไร กินไข่ต้มทุกวันผอมไหม?
สั่งซื้อ คลิกที่นี่
