ไฟเบอร์ หรือ เส้นใยอาหาร เป็นสารประกอบที่เป็นโครงสร้างของพืช ซึ่งเป็นส่วนที่ร่างกายไม่สามารถย่อยสลายได้ คนที่กินอาหารเช้าจะผอมกว่าคนที่งดอาหารเช้า

หลายท่านเข้าใจว่าการเลือกอาหารที่มีเส้นใยอาหารสูง จะช่วยลดน้ำหนัก  จะเพิ่มกากใยในลำไส้ แต่ทราบไหมว่า อาหารเส้นใยสูง ยังสามารถลดน้ำตาลในเลือดได้

พฤติกรรมการใช้ชีวิตในเด็กวัยรุ่น และวัยหนุ่มสาวเพิ่มขึ้น  ทำให้อัตราการเสียชีวิตจากโรคเบาหวานมีมากถึง 200 รายต่อวัน  สิ่งที่น่าสนใจคือ ภาวะไขมันในเลือดสูง มักจะพบร่วมกับโรคเบาหวาน