ถ้าย้อนกลับไปสมัยเรียน ผมก็คงคล้ายๆ หลายคน คือชีวิตประจำวันต้องตื่นแต่เช้ามากๆ
ULTIMATE LIVING
BETTER LIFE Magazine on IKINN
ถ้าย้อนกลับไปสมัยเรียน ผมก็คงคล้ายๆ หลายคน คือชีวิตประจำวันต้องตื่นแต่เช้ามากๆ
คงต้องขอยอมรับว่า สถิติตัวเลขจากกระทรวงสาธารณสุข เผยตัวเลขรายงานล่าสุดปี 2563 พบว่า คนไทยอายุ 15 ปีขึ้นไป ประมาณ 32 ล้านคน มีไขมันในเลือดสูงกว่าเกณฑ์มาตรฐาน (ระดับคอเลสเตอรอลรวม ต้องไม่เกิน 200 มิลลิกรัม/เดซิลิตร) (หรือคำนวณง่าย ๆ ก็คือ ในแต่ละปีจะมีผู้ป่วยใหม่ในแต่ละปี ที่มีไขมันในเลือดสูง ไม่ต่ำกว่า 150,000 คน) โดยสาเหตุส่วนใหญ่มาจากพฤติกรรมการใช้ชีวิตประจำวัน รวมถึงพฤติกรรมในการทานอาหาร โดยเฉพาะไขมันในเลือดสูง หรือที่เรียกว่าคอเลสเตอรอลสูง (High Cholesterol) เกินกว่ามาตรฐานนั้น เป็นเรื่องที่ส่งผลต่อสุขภาพโดยตรง และแน่นอน ผลพ่วงของไขมันในเลือดสูง ถือเป็นปัจจัยเสี่ยงทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ทำให้เสียชีวิตก่อนวัยอันสมควร ดังนั้น ในปัจจุบัน การรับประทานที่ไขมันต่ำ จึงได้รับความนิยมอย่างมาก ถ้าสังเกต จะเห็นร้านอาหาร คลีน เกิดขึ้นเยอะมาก (ยังไม่นับ อาหารประเภท คลีนฟู้ด ประเภทดิลิเวอรี่ ที่มีเพียบ) เนื่องจากเป็นตัวช่วยสำคัญที่ทำให้เราสามารถควบคุมปริมาณไขมันที่บริโภคในแต่ละวันได้ ช่วยลดน้ำหนัก แถมยังช่วยลดความเสี่ยงเกิดโรคต่าง ๆ ได้อีกด้วย
หยิบไว้ประเดิมข้อแรกเลย (เพราะผู้เขียนก็รับประทานเป็นอาหารเย็นทุกวัน) อกไก่ นั้น ไขมันต่ำที่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีมาก ยกตัวอย่างเห็นภาพง่าย ๆ คือ อกไก่ 3 ออนซ์ จะมีไขมันอยู่เพียง 3 กรัมเท่านั้น (โห้ น้อยมาก) ในขณะที่ให้โปรตีนมากถึง 26 กรัม อีกทั้งยังมีวิตามิน บี 2 วิตามิน บี 6 ซีลีเนียม (Selenium) และฟอสฟอรัส แถมยังมีราคาไม่แพง หาได้ทุกตลาด เมนู อกไก่ จึงถือว่าเป็นเมนูยอดฮิตของโปรดคนต้องการลดน้ำหนัก และคนที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อ ยกเวท กล้ามเป็นมัด ๆ ได้เลยค่ะ
ถือเป็นหนึ่งเมนู ของโปรดของคนรักสุขภาพเช่นกัน เห็ดต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นเห็ดออริจิ เห็ดหอม เห็ดหูหนู หรือเห็ดโคน ล้วนแล้วแต่เป็นเมนูอาหารไขมันต่ำ ที่มีรสชาติอร่อย คุณค่าทางโภชนาการสูง อีกทั้งยังได้รับความนิยมในการนำมาประกอบอาหารมากมาย มาปรุงต้มยำบ้าง ยำเห็ดบ้าง มาตุ๋นกับเครื่องยาจีนบ้าง การรับประทานเห็ดจึงทำให้ร่างกายได้รับใยอาหาร โพแทสเซียม วิตามินบี และแร่ธาตุอื่น ๆ อีกเยอะมากมาย
ขึ้นชื่อว่า ผัก แล้ว โอ้ คิดในใจมากันสารพันผักที่มีประโยชน์ ผักคะน้า ผักกาดหอม ผักกวางตุ้ง ผักปวยเล้ง ผักบุ้ง ผักกะเฉด (โห้ อีกเยอะค่ะ) ล้วนแล้วแต่เป็นสุดยอดอาหารไขมันต่ำ ไฟเบอร์สูงด้วยสิ ผักใบเขียว ยังเป็นแหล่งสำคัญของวิตามิน และแร่ธาตุอื่น ๆ เช่นแคลเซียม โพแทสเซียม วิตามิน เอ และใยอาหาร หรือ ไฟเบอร์ นั่นเอง ที่ช่วยป้องกันอาการท้องผูก และช่วยควบคุมน้ำหนักได้ดีเยี่ยม
ถือเป็นของโปรดของหลายท่านผู้อ่าน ด้วยผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่ผ่านการขัดสีน้อย เช่น ข้าวกล้อง ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต หรือพวกถั่ว ก็ถั่วลิสง ถั่วหิมพานต์ ถั่วอัลมอนด์ เหล่านี้เป็นต้น จะอุดมไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุมากกว่าธัญพืชตามปกติ เนื่องจากไม่ผ่านกระบวนการขัดสีที่ต้องเจอกับความร้อน ธัญพืช จึงเป็นแหล่งสำคัญของวิตามิน อี วิตามิน บี และ แมกนีเซียม ซิงค์ ใยอาหาร ฯลฯ ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ไขมันต่ำ ช่วยลดความเสี่ยง ไขมันในเลือดสูง ลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน ได้ดีทีเดียว
ปลาเนื้อขาว ขึ้นชื่อว่าเป็นหนึ่งในสุดยอดอาหารไขมันต่ำที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน ถ้านึกปลาเนื้อขาวไม่ออก ตัวอย่างง่าย ๆ คือ ปลาช่อน ปลากะพง ปลาดุก หรือปลาน้ำจืด เพราะนอกจากมีไขมันที่ต่ำแล้ว ยังเป็นแหล่งอาหารสำคัญของสารอาหารต่าง ๆ ทั้งโปรตีนสูง วิตามินบี 12 วิตามินบี 2 และฟอสฟอรัส นอกจากนี้ มีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย เพราะด้วยเนื้อปลาขาวปริมาณ 3 ออนซ์ จะให้พลังงาน 70 – 100 แคลอรี่เท่านั้น
การรับประทานอาหารไขมันต่ำ เป็นสิ่งที่ดีต่อร่างกาย แต่เราควรรับประทานไขมันให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายด้วย เพราะอย่างน้อย ไขมันก็ยังมีความจำเป็นต่อร่างกาย โดยเฉพาะสำหรับการให้พลังงาน และช่วยในการดูดซึมวิตามิน เอ วิตามินดี วิตามินอี และวิตามิน เค ฉะนั้น เราควรเลือกรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำในปริมาณที่พอดี พบกันใหม่ ฉบับหน้า สวัสดีค่ะ
………….
(เครดิต : 6 low fat food that are good for your health, www.healthline.com, สสว.Thaihealth.orth, www.i-kinn.com)
ยินดีด้วยหากคุณพบกับคำตอบนี้แล้ว
เพราะผู้บริหารหลายๆคนต้องเผชิญกับปัญหาในการตัดสินใจครั้งสำคัญๆ
ชาวออฟฟิศที่ไม่ถูกเลิกจ้างหรือถูกลดเงินเดือนใน Locked Down รอบก่อน ถือว่าโชคดีที่ได้ทำงานในองค์กรที่มีผลกระทบน้อย ตอนนี้ ท่านอาจจะกำลังคิดว่า จะทำอะไรให้ดีขึ้นกว่าคราวก่อนหากต้องเจอ Locked Down รอบสอง หรือ ต้องถูก Work From Home หรือต้องไปทำงานแต่แทบไม่มีงานให้ทำ
แน่นอนว่าหลายคนกำลังคิดว่า จะใช้เวลาให้มีประโยชน์มากขึ้นกว่าการทำอาหารและดูซี่รี่ละครต่างๆ รวมไปถึงการพยายามออกกำลังกายอย่างจริงจัง และสาวๆ หลายคนก็ได้รีบไปตัดผม หรือแม้แต่นัดทำศัลยกรรมทันทีเมื่อเริ่มมีกระแสว่าจำนวนผู้ติดเชื้อ COVID 19 เริ่มสูงขึ้นเพื่อเตรียมความพร้อมหากรัฐบาลประกาศปิดสถานบริการเหล่านั้น
การเรียนคอร์สออนไลน์เป็นอีกหนึ่งกิจกรรมฮิตที่หลายคนพยายามทำแต่ไม่สำเร็จในรอบที่แล้ว บ้างก็สั่งซื้อมาเก็บไว้หลายคอร์ส ว่าจะทะยอยเรียน แต่ยังไม่ได้เริ่มเลย บ้างก็พยายามจะเรียนแต่ก็ไม่เข้าใจหรือไม่ทราบว่าจะต้องลงทุนซื้ออุปกรณ์หรือโปรแกรมมาติดตั้งเพิ่มก่อนจึงจะฝึกตามได้ จนต้องยอมรับความจริงว่า คอร์สออนไลน์จำนวนมากไม่สามารถเรียนได้ด้วยตนเองหากไม่มีพื้นฐานมาก่อนแม้โฆษณาจะบอกว่า “ใครๆ ก็เรียนได้” “In Box มาถามได้ทุกเมื่อ”
สิ่งใกล้ตัวที่ดิฉันอยากจะแนะนำสำหรับพนักงานในองค์กรให้ใช้เวลาทำงานให้เกิดประโยชน์ต่อตัวท่านเอง และไม่ถือเป็นการเบียดเบียนเวลางานขององค์กร คือ
นำข้อมูลที่อยู่ในกระดาษ หรือในโปรแกรม Microsoft Word มาบันทึกลงโปรแกรม Microsoft Excel เพื่อเป็นฐานข้อมูลที่จะนำไปฝึกวิเคราะห์ หรือพร้อมนำไปเชื่อมต่อกับระบบดิจิตัลต่างๆ ในอนาคต เพราะหากเราไม่มีฐานข้อมูลในรูปแบบดิจิตัล ต่อให้องค์กรลงทุนซื้อระบบที่ดีเลิศขนาดไหนมาก็จะเป็นการลงทุนที่สูญเปล่า ควรใช้เวลาที่ค่อนข้างว่างในช่วงนี้ นำข้อมูลที่สำคัญเกี่ยวกับลูกค้า ผลิตภัณฑ์ ค่าใช้จ่ายต่างๆ บันทึกลงคอมพิวเตอร์ และถือโอกาสนี้เรียนรู้หลักการสร้างฐานข้อมูลที่ถูกต้อง เช่น สินค้าเดียวกันจะต้องพิมพ์แบบเดียวกันเท่านั้น การพิมพ์แต่ละส่วนของข้อมูล เช่นชื่อ กับ นามสกุล แยกกันเป็นคนละฟิลด์ดีกว่าพิมพ์ไว้ด้วยกัน การตั้งชื่อหัวข้อของแต่ละฟิลด์ ไม่ควรเว้นวรรค และไม่ควรใช้ชื่อซ้ำกัน เป็นต้น
จะทราบว่าตนเองทำฐานข้อมูลได้ดีพอสมควรหรือไม่ ให้ทดลองใช้ฟังค์ชั่น PIVOT ในโปรแกรม Microsoft Excel ดูว่าสามารถนำไปประมวลผลได้ง่ายหรือไม่
หลายคนลงเรียนคอร์สภาษาอังกฤษหลายครั้งแต่ก็ยังใช้การไม่ได้ นั่นอาจเป็นเพราะเนื้อหาคำศัพท์ที่เรียนไม่ตรงกับการใช้งานจริง เมื่อไม่ค่อยได้มีโอกาสใช้ก็จะลืมได้ง่าย
แนะนำว่าให้นำเอกสารที่เป็นภาษาอังกฤษที่เกี่ยวกับงานของตนเองมาอ่านทำความเข้าใจ และฝึกสังเกตส่วนประกอบของแต่ละประโยคว่าใช้ Tense อะไร ทำไม่จึง เติม -ed -ing -ly และทำสมุดจดคำศัพท์ของตนเองไว้ทบทวนด้วย
สำหรับผู้ที่ภาษาอังกฤษ ไม่แข็งแรงแต่ต้องการดูดีแบบทางลัด เช่น ตอบอีเมลล์สั้นๆ ได้ สิ่งที่ทำได้ในช่วงนี้ คือ หาตัวอย่างของประโยคที่เราจำเป็นต้องใช้บ่อย โดยการสืบค้น หรือสอบถามเพื่อนร่วมงาน หรือทดลองเขียนแล้วให้ผู้เชี่ยวชาญตรวจให้ ก็จะทำให้เราเรียนรู้ได้เร็ว และตรงกับการใช้งานจริง เกิดความมั่นใจในการใช้มากขึ้น
ในห้วงเวลาเช่นนี้ แม้บริษัทที่แกร่งเพียงใดก็คงอดไม่ได้ที่จะเริ่มประเมินคัดกรองว่าใครคือพนักงานที่บริษัทไม่จำเป็นต้องรักษาไว้หากจำเป็นต้องลดขนาดลงในอนาคต
บุคคลที่มีความเสี่ยงสูง คือพนักงานที่มีคนทดแทนได้ ซึ่งเป็นโอกาสให้บริษัทสามารถเลือกเชิญออกโดยไม่มีผลกระทบต่อการดำเนินงาน หากท่านอยู่ในกลุ่มเสี่ยงนี้ สิ่งที่ควรทำอย่างยิ่งคือไม่เพียงแต่ต้องตั้งใจทำงาน ท่านจะต้องเป็นเพื่อนร่วมงาน (หรือลูกน้อง หรือเจ้านาย) ที่ดี มีความยืดหยุ่น ไม่เม้าท์เรื่องผู้อื่นทั้งต่อหน้าและลับหลัง มีจรรยาบรรณในการทำงาน เพราะเสียงสะท้อนจากเพื่อนร่วมงานมีผลต่อการประเมินเช่นกันไม่ทางตรงก็ทางอ้อม
หากได้เผลอทำไปแล้ว ควรลด ละ เลิก และหาโอกาสขอโทษคู่กรณี (โดยเฉพาะกับเจ้านาย) เป็นการส่วนตัวเพื่อปรับสถานะการยอมรับของท่านในทีมโดยด่วน ก่อนจะสายเกินไป
ขอให้ทุกท่านโชคดี ปลอดภัย และแกร่งขึ้นจากสถานการณ์ไม่ปกตินี้
โดย ดร.วรัญญา อัจฉริยะชาญวณิช
Change Tutor – นักพัฒนาดาวเด่นในองค์กรแบบพุ่งเป้า
Founder & Managing Director, Wintegrate 99 Co., Ltd.
DCP 266/19, Certified Project Management Professional of PMI
ผู้แต่งหนังสือ The Change Tutor – จะเรียกดิฉันว่าหมอดูก็ได้ถ้าคุณยอมเปลี่ยน
4/1/2564
ขอบคุณภาพประกอบจาก: <a href=”https://www.freepik.com/photos/people”>People photo created by nakaridore – www.freepik.com</a>
ทุกคนเตรียมตัวต้อนรับปีใหม่กันรึยังคะ การก้าวเข้าสู่ปีใหม่ ก็เหมือนการย้ายงาน หนือการขึ้นบ้านใหม่นะ
วันนี้เราจะพามารู้จักขนมไทยโบราณอีกหนึ่งชนิดที่มีสีสันสดใส หน้ารับประทาน นั้นคือ “อาลัว”