ULTIMATE LIVING
BETTER LIFE Magazine on IKINN

ปลุกอีเวนท์ มาเหนือเมฆ ด้วย Hygienic Solution

by Siriphorn AriyaJuly 7, 2020no comment

หลังคลายล๊อคดาวน์ระยะที่ 4 ลง เราจะเห็นผู้ประกอบการธุรกิจต่าง ๆ เริ่มจัดกิจกรรมที่ส่งเสริมทางด้านเศรษฐกิจ ร้านอาหาร สวนอาหาร เริ่มขายเหล้า – เบียร์ได้ ซัพพลายเชนกระเตื้องขึ้น อย่างที่มีคำกล่าวไว้ว่า :

“ทุกวิกฤต ย่อมมีโอกาส” แต่โอกาสนั้น จะเป็นของคนที่มีความรู้พร้อมรับมือ และสามารถที่จะเห็นโอกาสจากเหตุการณ์ไม่ปกติได้”

สุดสัปดาห์นี้ ผู้เขียนขอชวนเปลี่ยนบรรยากาศ มาร่วมงานอีเว้นท์ระดับประเทศ ก่อนที่จะลงลึกไปในรายละเอียด จะพามาดูภาพรวมของอีเวนท์กันก่อน สำหรับภาพรวมธุรกิจอีเวนท์ มูลค่า 1.3 หมื่นล้านบาท ปีนี้คาดว่ามูลค่าหายไป 75 – 80 % และคาดว่าจะสามารถฟื้นตัวกลับมาเหมือนเดิม คงปลายปี 2564 วันก่อน ผู้เขียน ได้รับเกียรติไปร่วมงานแถลงข่าว เปิดตัว Hybrid Concert “คอนเสิร์ตคืนรอยยิ้ม” ของอีเว้นท์ยักษ์ใหญ่ของวงการ อินเด๊กซ์ ครีเอทีฟ วิลเลจ โดยคุณเกรียงไกร กาญจนโภคิน ผู้ก่อตั้ง และประธานเจ้าหน้าที่บริหาร ท่านได้กล่าวอย่างน่าสนใจว่า “ผลกระทบจากการระบาดของโควิด ส่งผลให้ธุรกิจอีเวนท์ต้องหยุดชะงักไปกว่า 3 เดือน แม้รัฐบานจะมีมาตรการปลดล๊อกธุรกิจแล้ว แต่เงื่อนไขการจัดอีเวนท์ยังต้องรักษาระยะห่าง 4 ตารางเมตรต่อคน หรือ พื้นที่รวมลดเหลือ 1 ใน 5” และด้วยเหตุจำกัดคนเข้าชม ทำให้ต้องคิดโมเดลใหม่ โดยใช้กลยุทธ์ “Friendship Economy” หรือการพึ่งพามิตรภาพจากเพื่อนนักธุรกิจร่วมกันจัดอีเว้นท์เต็มรูปแบบ

หลายคนอาจจะมีคำถามว่า แล้วความปลอดภัย ปลอดเชื้อ มีวิธีการอย่างไรหล่ะ สำหรับคนที่จะเข้าชมคอนเสิรต์ในยุค New Normal ? สบายใจได้เลยค่ะ เพราะทางทีมงานเขาเซท New Standard Hygienic Solutions ตรวจรู้ผลภายใน 12 ชม. กันเลย พร้อมทั้งออกแบบผังที่นั่งตามที่รัฐบาลกำหนด, คัดกรองโดยหุ่นยนต์อัจฉริยะ ที่ติดตั้งกล้องตรวจจับความร้อนและวัดอุณหภูมิ แถมมีการจัดเตรียมเจลแอลกอฮอล์กระจายทุกจุดภายในงาน

New Normal สร้างจุดต่าง ด้วยความคิดสร้างสรรค์

ปรับตัวท่ามกลางวิกฤตให้เป็นโอกาส ภายใต้มาตรฐานรักษาความสะอาด และความปลอดภัยระดับเวิล์ดคลาส New Standard Hygienic Solutions ด้วยการ Deep Clean เพื่อลดความเสี่ยงจากเชื้อไวรัส ก่อนงานเริ่มจะมีการฉีดพ่นฆ่าเชื้อ Covid-19 โดยใช้นวัตกรรมกรรมน้ำยาฆ่าเชื้อ ด้วยเทคโนโลยีชีวภาพ แบรนด์ KEEEN เอกสิทธิ์เฉพาะร่วมกับ Kill & Klean ซึ่งสกัดด้วยกรดไขมันมะพร้าว และสารประกอบออกไซด์ที่มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรค แบคทีเรีย ไวรัส และเชื้อรา ได้ถึง 99.99% อีกทั้งยังมีหุ่นยนต์อัจฉริยะที่ติดตั้งกล้องตรวจจับความร้อน และวัดอุณหภูมิเข้ามาช่วยคัดกรอง พร้อมนำเทคโนโลยีทันสมัยทำความสะอาดอย่างล้ำลึกด้วยการใช้รังสี UVC ฆ่าเชื้อทุกพื้นที่ นอกจากนี้ ยังมีมาตรการต่าง ๆ เพื่อเป็นการยกระดับมาตรฐานความปลอดภัยขั้นสูงสุดโดย Kill & Klean ผู้นำเทคโนโลยี ร่วมกับพันธมิตรโรงพยาบาลเทพทารินทร์ (TRH) อีกด้วย ยกทีมมาฆ่าเชื้อขนาดนี้ หายห่วงเลยค่ะ

ต่อลมหายใจให้กับคนวงการบันเทิง

พิษโควิด-19 ทำเอาวงการบันเทิงเงียบกริบ ทั้งค่ายเพลง ศิลปิน ซึ่งอย่างที่เราท่านทราบกันดีว่า รายได้หลักของศิลปิน และค่ายเพลงอยู่ที่การแสดงสด คอนเสิร์ตใหญ่ โชว์ตัว และเมื่อไม่สามารถมีคอนเสิร์ตได้ จึงกระทบโดยตรงกับรายได้ศิลปิน คุณเกรียงไกร พูดอย่างเห็นภาพเลย ว่า งานนี้ ถือเป็นการต่อลมหายใจให้กับคนวงการบันเทิงและอุตสาหกรรมอีเว้นท์ ด้วยการคืนรอยยิ้มให้กับคนไทย มาสนุกกันได้อย่างปลอดเชื้อ และปลอดภัยกลับบ้าน

ฟังอย่างนี้แล้ว ผู้เขียนเอง ก็มั่นใจ 100% อยากบอกว่า ถึงเวลาปล่อยความเครียด ความอัดอั้น กันมาหลายเดือน วันนี้ เรามาสร้างรอยยิ้ม คืนความสุขกลับมา ด้วยการมาร่วมคอนเสิร์ต “Hybrid Concert คืนรอยยิ้ม” กัน (รายละเอียด : www.way-t.com) แล้วพบกันในงานนะคะ

……….

www.i-kinn.com

LIVING,

“สูตรปลาสามรส” ทำง่าย แค่..มีน้ำจิ้มไก่ติดบ้าน

by Kamollak Pearpan ([email protected])July 3, 20201 comment

เนื่องจากสถานะเชื้อไวรัสโควิด 19 เริ่มดีขึ้นก็ได้เดินทางกลับบ้านต่างจังหวัดสักที คิดถึงคนบ้านมากๆเลยค่ะ กลับมาทีไรยายก็เตรียมของกินไว้ให้ขนกลับมากทม.อีกเพียบ ปลาบ้าง กุ้งบ้าง ผลไม้ตามฤดูการบ้าง กระเป๋าไม่พอใส่ของกลับกันเลยทีเดียว กลัวหลานผอมก็แบบนี้แหละค่ะ อิอิ พอกลับมาถึงกทม.ก็เย็นแล้วไม่ได้แหวะซื้อวัตถุดิบอะไรมาทำกับข้าวเลย เปิดตู้เย็นมาว่างเปล่ามาก มีน้ำเปล่ากับผักนิดหน่อยและพวกน้ำจิ้ม ทำไรกินดีนะมีปลาจากยายงั้นทำปลาทอดแล้วกัน แต่เราจะทำปลาทอดแบบธรรมดาๆไม่ได้มันไม่ใช่สไตล์ งั้นเรามาทำปลาทอดสามรสแบบรสชาติถึงใจ แถมทำง่ายไม่ยุ่งยาก

สำหรับมือใหม่หัดเข้าครัวอาจจะกังวลกับการปรุงน้ำราดได้รสชาติ 3 รสที่กลมกล่อมลงตัว อยากจะบอกว่าไม่ต้องกังวลอีกต่อไปวันนี้เรามีตัวช่วยมาให้ นั่นก็คือน้ำจิ้มไก่นั่นเอง เพราะน้ำจิ้มไก่ยี่ห้อต่างๆมีรสชาติที่ค่อนข้างลงตัวอยู่แล้ว แค่ปรุงเพิ่มเล็กน้อยเพิ่มความเปรี้ยวจากน้ำส้มสายชู เพิ่มเค็มด้วยน้ำปลา และถ้ายังหวานไม่พอก็เพิ่มความหวานจากน้ำตาลปี๊บ แต่วันนี้เราจะใช้เป็นน้ำผึ้งให้ความหวานแทน เพียงแค่นี้ก็ได้น้ำราดปลาทอดที่รสชาติอร่อยล้ำจนคนชิมต้องตะลึง ตึงๆแน่นอนค่ะ!!ง

“สูตรปลาสามรส” ทำง่าย แค่..มีน้ำจิ้มไก่ติดบ้าน

ส่วนผสม

ปลานิด หรือปลาตามชอบ
น้ำจิ้มไก่ยี่ห้ออะไรก็ได้
กระเทียมสับ
พริกสับ (ปริมาณตามชอบ แต่ถ้าไม่ทานเผ็ดก็ไม่ต้องใส่ค่ะ)
น้ำส้มสายชู
น้ำผึ้ง หรือ น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา
แป้งข้าวโพด
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ผักชี พร้อมราก

วิธีทำน้ำราดปลาทอด

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนก็เจียวกระเทียมสับและพริกสับจนหอม

2. เทน้ำจิ้มไก่ลงกะทะ ใส่รากผักชีทุบเพิ่มความหอม ปรุงรสเพิ่มเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชู น้ำปลา น้ำผึ้ง หรือถ้าไม่มีใช้น้ำตาลปี๊บแทนได้ค่ะ ชิมแล้วปรับรสตามชอบพักไว้ก่อน (น้ำราดปลาสามารถใส่ผักเพิ่มได้ตามชอบ เช่น หัวหอม หรือพริกหยวก 3 สี เพิ่มรสชาติและสีสันได้เลยจ้า)

วิธีทำปลาทอดพร้อมเคล็ดลับความกรอบ

1. เตรียมปลาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย ก่อนทอดเราต้องบั้งที่ตัวปลาเพื่อให้ปลาสุกง่าย หรือจะแล่ปลาเป็นชิ้นๆก็ได้ค่ะ

2. เมื่อบั้งเสร็จ คลุกแป้งข้าวโพดบางๆแล้วทอด เพื่อเพิ่มความกรอบของปลา ที่ใช้แป้งข้าวโพดเพราะ เวลาทอดจะหอมแต่สามารถใช้แป้งทอดกรอบ หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์แทนได้ค่ะ ไม่มีปัญหา

3. จากนั้นก็นำปลาลงไปทอด เทน้ำมันให้ท่วมตัวปลา ใช้ไฟกลางๆ ทอดจนปลาสีเหลืองสวย แล้วค่อยเร่งไฟในขั้นตอนสุดท้ายตอนที่ปลาสุกแล้วเพื่อรีดน้ำมันออกค่ะ จะได้ไม่อมน้ำมัน ตักใส่จานนำน้ำราดที่เราทำไว้ราด โรยหน้าด้วยผักชีพร้อมเสิร์ฟจ้า

เคล็ดลับการเลือกปลาสด แบบง่ายๆ ท่องได้ขึ้นใจ

เหงือกแดง
ตาใส
เกล็ดเงา
เนื้อแน่น เด้งสู้มือ
กลิ่นไม่เน่า
ท้องไม่แตก

เป็นไงบ้างคะง่ายไหม เป็นเมนูที่ไม่ยุ่งยากแต่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการจากปลา ไขมันต่ำ ทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยสุดๆไปเลย ขอฝากเทคนิคเล็กๆน้อยๆไว้ด้วยนะคะ

……….

บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ

ปลาทูกับปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล ต่างกันอย่างไร แบบไหนมีประโยชน์กว่ากัน

กินปลาอะไรดีที่สุด ควรเลือกปลาทะเลหรือปลาน้ำจืดดีกว่ากัน

กินปลาทำไมอ้วน เนื้อปลาเป็นโปรตีนที่ดี ไขมันต่ำ จริงหรือ?

BUSINESS,

2 รายจ่ายที่หนีไม่พ้น คืออะไร ?

by Pitchyen HongpakdeeJuly 3, 2020no comment

มี 2 รายจ่ายที่คุณอาจจะให้ความสำคัญน้อยหน่อยก็ได้ถ้าคุณเพียงทำธุรกิจเล็กๆ แต่มันจะเป็นเรื่องใหญ่ที่มีผลต่อชีวิตและธุรกิจของคุณอย่างใหญ่หลวงเมื่อมันใหญ่ขึ้น และคุณไม่สามารถละเลยการให้ความสำคัญได้

อย่างที่ 1 คือ การจัดการเรื่องภาษี
ถ้าทำธุรกิจเล็กๆ การลงบันทึกบัญชีผิดๆ ถูกๆบ้าง บางทีก็ใช้การจ่ายภาษีแบบเหมาๆ เอาก็มีให้เห็น เพราะธุรกิจเล็กๆ บุคลากรก็น้อย หลวงก็อาจจะหยวนๆ ให้ ขอให้เห็นว่าไม่ใช่ตั้งใจซุกและทำผิดก็โอเค

แต่ถ้าธุรกิจใหญ่ขึ้น การลงบันทึกบัญชีแบบผิดๆ และการไม่จัดการเรื่องภาษีให้ถูกต้องนั้นสามารถส่งผลต่อความยั่งยืนของบริษัทได้ชนิดคนละเรื่อง คือผิดได้บ้าง แต่ต้องไม่ผิดอย่างจงใจ เช่นการรับเงินบริจาคเข้าส่วนตัว แต่เอาเงินนั้นไปซื้อของในนามบริษัทเพื่อเอาใบเสร็จไปตัดเป็นค่าใช้จ่ายของบริษัท อย่างนี้รายจ่ายนั้นต้องกลับเป็นรายการบวกกลับที่รายได้แทน เพราะธรรมชาติของการทำธุรกิจคือมีรายได้ก็ต้องมีรายจ่ายที่เดินสัมพันธ์กัน ไม่ใช่มีแต่รายจ่ายเพื่อมาประหยัดภาษี แบบนี้จนท.ไม่ยอมแน่นอนเพราะจนท.นั้นมีหน้าที่ปกป้องผลประโยชน์ของประเทศ เป็นต้น

ฝรั่งมีสุภาษิตว่า มี 2 สิ่งที่คุณหนีไม่พ้นในชีวิตนี้คือความตายกับภาษี ดังนั้นเรื่องนี้ทำเป็นเล่นไม่ได้

อย่างที่ 2 คือ ความน่าเชื่อถือ
ตอนทำธุรกิจเล็กๆ เกี่ยวข้องกับคนจำนวนไม่มาก หน้าที่ของเราอาจจะเป็นการแค่ส่งมอบสินค้าหรือบริการเพื่อให้ลูกค้าเอาสินค้าไปใช้ได้ตามจุดประสงค์ก็พอแล้ว

แต่เมื่อธุรกิจใหญ่ขึ้น ต้องเกี่ยวข้องกับจำนวนคนเป็นล้านๆ คน คนทำธุรกิจต้องทำความเข้าใจสถานะและความคาดหวังของลูกค้าตัวเองใหม่ ว่าที่ลูกค้ายังซื้อสินค้าเรานั้น ไม่ใช่แค่เพราะสินค้านั้นใช้ได้ดีตามจุดประสงค์ แต่หากเพราะแบรนด์ของเรานั้นมีความน่าเชื่อถือและเกิดการบอกต่ออย่างทั่วถึงต่างหาก

อย่าหลงไปว่าเพราะเรานั้นแน่ คนจึงต้องง้อเรา เพราะเราเก่ง สินค้าของเราเลยเป็นที่ต้องการ

เพราะการบอกต่อโดยลูกค้าที่ใช้สินค้าของเรานั้นต่างหากที่ทำให้ธุรกิจของเราเติบโต และเมื่อเกิดการบอกต่อๆ กันนั้น การลงทุนโดยไม่ใช่รูปแบบตัวเงินจากลูกค้าก็ติดสอยไปกับสินค้าด้วยเสมอ โดยบริษัทก็รับผลกำไรจากวงจรนี้และกลายเป็นผลประโยชน์ของเราในฐานะผู้ถือหุ้นผ่านกลไกของเงินปันผล

ดังนั้นบริษัทหรือ CEO จะมัวหลงอีโก้ของตัวเองว่าเราทำสินค้าออกมาแล้วคนต้องง้อเพราะเป็นที่ต้องการไม่ได้ ก็เพราะการบอกต่อของลูกค้านั้นต่างหาก ที่ทำให้สินค้าของเราที่ขายได้แค่หลายร้อยตัวในวันนั้น กลายเป็นหลายล้านตัวในวันนี้

จะออกสินค้าใหม่ หรือจะตัดสินใจในเรื่องอะไร ต้องเข้าใจต้นทุนด้านภาษีคือต้นทุนจากรัฐ และความน่าเชื่อถือซึ่งคือต้นทุนจากสังคมให้ดี

จะทำผิดได้บ้างก็ไม่แปลกเพราะคงไม่มีบริษัทไหนไม่เคยลงรายการบัญชีผิดเลย ความน่าเชื่อถือก็เช่นกันที่ก็คงไม่มีบริษัทหรือคนทำงานคนไหนทำงานแล้วไม่เคยผิดเลย เพราะยิ่งทำมากกับยิ่งทำนานๆ ยังไงจำนวนผิดพลาดต้องเยอะกว่าคนที่ไม่ทำอะไรเลยอยู่แล้ว

ความน่าเชื่อถือนั้นเหมือนอย่างที่ แจ๊ค หม่า เคยบอกจากปากในการสัมภาษณ์ครั้งหนึ่งว่า

เมื่อคุณทำธุรกิจแล้วคุณมีเงินจำนวนไม่มาก เงินนั้นยังเป็นของคุณ

แต่ถ้าคุณเริ่มมีเงินมากกว่าคนอื่นมากๆ เงินนั้นมันไม่ใช่ของคุณอีกต่อไป เพราะมันเป็นเงินจากความน่าเชือถือที่ผู้คนมีให้กับคุณต่างหาก

ความน่าเชื่อถือนั้นเหมือนต้นไม้ มีต้นทุนในการปลูกที่สูง ใช้เวลานาน มีความโปร่งใสเป็นเสมือนราก มีระบบที่ดีเป็นเสมือนลำต้นกิ่งก้าน มีผลิตภัณฑ์ที่ดีมีคุณภาพเป็นดอกและผล ยิ่งกิจการใหญ่แค่ไหนก็เหมือนต้นไม้ใหญ่ที่ต้องการรากที่หยั่งลึกและแน่นหนาเท่านั้นป้องกันพายุน้ำท่วมที่เข้ามาพัดไม่ให้ปลิวไปกับความท้าทายต่างๆจากรอบด้านที่เข้ามา

สุดท้าย อยากให้ผลิตภัณฑ์ดีแทบตายแต่ไม่มีความโปร่งใส รากไม่ดีกิ่งก้านและดอกผลย่อมไม่สวยงาม สุดท้ายก็ไม่มีทางน่าเชื่อถือได้เวลาคนมองเข้ามาครับ

……….

BUSINESS,

“Trust & Network กับ การต่อยอดธุรกิจ”

by วิสุทธิ์ เหมพรรณไพเราะJuly 2, 2020no comment

ข้อคิดดีๆฝากให้กับเพื่อนสมาชิกสมาคมฯ เพื่อเติมพลังในเดือนกรกฏาคมนี้

“กำไรน้อย ขายได้มาก ไม่ได้แปลว่ากำไรน้อย กำไรมาก ขายได้น้อย ไม่ได้แปลว่ากำไรมาก” Cr. คุณธนินทร์ เจียรวนนท์ ประธานอาวุโส เครือเจริญโภคภัณฑ์

ทุกปัญหาย่อมมีทางออกเสมอ อยู่ที่ว่าเราจะหาทางออกด้วยวิธีใด การประกอบธุรกิจโดยหวังผลในรูปแบบเดิมๆได้มลายหายไป หลังจาก COVID19 ได้เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาการเปลี่ยนแปลงในการประกอบธุรกิจ จากนี้ไปผู้ประกอบการต้องมีการปรับตัวอยู่ตลอดเวลา เพราะการเปลี่ยนแปลงทั้งในเชิงมหภาคและในเชิงจุลภาคนั้นย่อมเกิดขึ้นได้เสมอ

เมื่อวานนี้ได้มีโอกาสดีๆนั่งแลกเปลี่ยนความคิดกับเพื่อนๆคู่ค้าในธุรกิจสินเชื่อรถยนต์และธุรกิจประมูลรถยนต์ จึงได้เห็นถึงความเปลี่ยนแปลงของหลากหลายธุรกิจในยุค COVID19 ทุกองค์กรไม่ว่าจะเป็นองค์กรใหญ่หรือองค์กรเล็กก็ต้องเปลี่ยนแปลงรูปแบบการดำเนินธุรกิจกันทั้งนั้น หากผู้ประกอบการอย่างพวกเรายังคงยึดติดกับการประกอบธุรกิจแบบเดิมๆและหวังผลแบบเดิมๆนั้น คงจะประสบความสำเร็จในการประกอบธุรกิจบนโลกที่เปลี่ยนแปลงนี้ได้ยากมากๆ หลายธุรกิจประสบปัญหาหนักมากถึงขั้นต้องเลิกจ้างพนักงานและปิดกิจการลง ธุรกิจรถยนต์ใช้แล้วของเรายังประสบปัญหาไม่ได้หนักหนาสาหัสเท่ากับธุรกิจเหล่านั้น ฉะนั้นการที่ธุรกิจของพวกเรายังมีเงินหมุนเวียนได้ในเวลานี้ ก็ต้องขอบคุณในความเชื่อมั่นของคู่ค้าที่มีให้กับพวกเราในเวลาที่ยากลำบากนี้ ไม่ว่าจะเป็นบริษัทสินเชื่อรถยนต์ที่ยังดำเนินธุรกิจต่อบนภาวะความเสี่ยงที่NPLนั้นเติบโตมากกว่า 3% ตั้งแต่ช่วงไตรมาสแรกของปี และมีโอกาสที่จะเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่องจนถึงปลายปี หรือแม้กระทั่งคู่ค้าอื่นๆที่ช่วยผลักดันให้ธุรกิจของเรายังดำเนินต่อได้ในภาวะที่ยากลำบากนี้

ผมได้แชร์เรื่องราวเกี่ยวกับการปรับองค์กรให้ Lean & Dynamics อยู่หลายครั้ง ซึ่งทฤษฎีนี้ผมก็ได้นำมาใช้กับองค์กรของตนเองเช่นกัน และแน่นอนว่าผลที่ได้รับจากการปรับองค์กรตั้งแต่ต้นปีที่ผ่านมานี้ ทำให้องค์กรของผมนั้นมีความคล่องตัว รวดเร็ว สื่อสารกันดีขึ้น ทุกคนในองค์กรมีความเป็นหนึ่งเดียวและเข้าอกเข้าใจกัน ทุกๆคนมีความรักและความสามัคคีที่จะช่วยกันขับเคลื่อนองค์กรของเราในทุกมิติ ผมภูมิใจในพนักงานที่ผมเรียกว่าลูกๆของผมทุกคน ทุกคนทำงานหนักขึ้นและเชื่อมั่นว่าองค์กรของเราจะสามารถฝ่าฟันวิกฤตครั้งนี้ไปได้อย่างแน่นอน การพัฒนาองค์กรจากภายในก็เปรียบได้กับการปรับ mindset ของคนใหม่ เพื่อที่จะเริ่มต้นขับเคลื่อนองค์กรไปในทิศทางที่เราต้องการ mindset ที่ดีก็จะทำให้การขับเคลื่อนองค์กรเป็นไปในทิศทางที่ถูกต้องและแม่นยำขึ้น ทั้งยังได้พลังจากลูกๆในองค์กรที่เป็นมดงานที่อยู่หน้างานมาต่อยอดให้กับองค์กรของเราได้ในหลากหลายมิติอีกด้วย

หลังจากที่ได้ใช้เวลาในการปรับmindsetขององค์กรมาเป็นระยะเวลาครึ่งปีแล้ว ต่อจากนี้คือการพัฒนาองค์กรจากปัจจัยภายนอกคือการสร้าง Trust&Network ที่ดีให้กับองค์กรของเรา เพราะการประกอบธุรกิจในปัจจุบันtrustและnetworkถือว่าเป็นเรื่องสำคัญมากในการต่อยอดธุรกิจ องค์กรต้องสร้างtrustที่ดีให้กับstakeholders ซึ่งความเชื่อมั่นนี้ก็จะต่อยอดกลับมาเป็นnetworkที่มีคุณภาพเพื่อที่จะนำมาต่อยอดเสริมอาวุธในการประกอบธุรกิจให้กับองค์กรของเราต่อไป ผมหวังว่าเพื่อนๆสมาชิกของเราคงได้ประโยชน์จากการอ่านบทความของผมได้ไม่มากก็น้อย และผมหวังเป็นอย่างยิ่งว่าพวกเราจะเริ่มต้นพัฒนาองค์กรของเราจากปัจจัยภายในเสียก่อนตั้งแต่วันนี้ พลังจากปัจจัยภายนอกจะเข้ามาหาเราเองโดยไม่ต้องร้องขอ หากพวกเรามีองค์กรภายในที่ดีและเป็นที่ยอมรับนับถือของสังคม

ขอพลังจงสถิตย์อยู่กับพวกเราทุกคน

……….

POINT OF VIEW,

by Thanyathorn KajornrungsilpJune 30, 2020no comment

โบกปีกบางแสนบางอย่างใยแก้ว
วิบวับแวววามเวาอย่างเงาใส
แสงบรรจงบรรเจิดเส้นเห็นเรืองไร
คลี่กลีบไว้ไหววูบวับรับภุมริน

มาเถิดมาชื่นฉ่ำน้ำหวานหวาน
ดอมนานนานกาลยังสั้นอย่าผันผิน
ยามเจ้ากินอิ่มถึงจึงออกบิน
พาดอกไม้กระจายถิ่นประดับทาง

CR ภาพ – อนันต์ โชติสุนันท์

LIVING,

เผย 5 สูตรน้ำพริก แคลอรีต่ำ ไม่อ้วน (นะ)

by Kamollak Pearpan ([email protected])June 28, 202013 comments

ช่วงนี้ทานอะไรก็อร่อยไปหมด น้ำหนักก็ขึ้นไม่เกรงใจกันเลย ได้เวลาลดน้ำหนัก ออกกำลังกายและทานอาหารคลีนกันแล้ว แต่เบื่อไหมกับอาหารคลีนรสจืดชืด ลองมาทำเมนูน้ำพริกแบบคลีน ๆ เพิ่มความแซ่บกันดีกว่า ขอนำเสนอเมนูน้ำพริกคลีน เช่น น้ำพริกอ่องอกไก่ น้ำพริกเห็ด น้ำพริกปลาทู เป็นต้น ทุกเมนูทำไม่ยากเหมาะเป็นเมนูอาหารลดน้ำหนักสุด ๆ เลยค่ะ

เผย 5 สูตรน้ำพริก แคลอรีต่ำ ไม่อ้วน (นะ)

1)น้ำพริกอ่องอกไก่

เมนูน้ำพริกอ่องอกไก่คลีน สูตรใส่ถั่วหมัก เพิ่มความหวานจากน้ำหวานดอกมะพร้าว ทานกับข้าวกล้องอร่อยมากๆ

ส่วนผสม

หอมแดง
กระเทียม
พริกแห้ง
ถั่วหมัก
เกลือ โซเดียมต่ำ
น้ำมันมะกอก
เนื้ออกไก่ลอกหนังสับ
มะเขือเทศหั่นเต๋า
เกลือ
น้ำมะขามเปียก
น้ำหวานดอกมะพร้าว

วิธีทำน้ำพริกอ่องอกไก่

โขลกหอมแดง กระเทียม พริกแห้ง ถั่วเน่า และเกลือให้เข้ากัน
ตั้งกระทะเอาส่วนผสมที่โขกลงไปผัดกับน้ำมันมะกอก
ผัดจนหอมแล้วใส่เนื้ออกไก่สับลงไปผัด ใส่มะเขือเทศผัดจนมะเขือเทศนิ่ม ปรุงรส น้ำมะขามเปียก และน้ำหวานดอกมะพร้าวเล็กน้อย จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด

2) น้ำพริกปลาแซลมอน

ใครชอบกินปลาแซลมอนเป็นทุนเดิม ลองจับมาทำเมนูน้ำพริกปลาแซลมอนสักถ้วยดีไหม ทีเด็ดอยู่ที่เอาพริกขี้หนู พริกอ่อน กระเทียม และหอมแดงไปย่างหรือคั่วเพื่อเพิ่มความหอม สุดท้ายเอาเนื้อปลาแซลมอนย่างลงไปโขลกให้เข้ากัน
ส่วนผสม

เนื้อปลาแซลมอน
พริกอ่อน
พริกสด
หอมแดง
กระเทียม
น้ำหวานดอกมะพร้าว
น้ำมะนาว
น้ำปลา

วิธีทำน้ำพริกปลาแซลมอน

นำพริกสด พริกอ่อน กระเทียม และหอมแดงไปย่างหรือคั่วในกระทะจนสุกได้ที่ แล้วให้นำมาใส่ครก โขลกพอ หยาบ
นำปลาแซลมอนไปย่าง หรือนาบกับกระทะพอสุกสีสวย แล้วใส่ลงไปโขลกรวมกับส่วนผสมก่อนหน้า ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนส่วนผสมให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ
เสิร์ฟพร้อมผักสด

3) น้ำพริกรวมเห็ด

เปลี่ยนจากน้ำพริกที่ใส่เนื้อสัตว์ ลองมาทำเมนูน้ำพริกเห็ดกันเถอะ สูตรนี้ใส่เห็ดชิเมจิ เห็ดเข็มทอง เห็ดหอม หรือใส่เห็ดอื่นๆตามสะดวกค่ะ
ส่วนผสม

เห็ดชิเมจิ
เห็ดเข็มทอง
เห็ดหอม
หอมแดง
พริกสด
น้ำปลา โซเดียมต่ำ
น้ำมะนาว
เกลือป่น โซเดียมต่ำ

วิธีทำน้ำพริกเห็ดรวม

1. ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปต้มให้สุก เทน้ำทิ้งพักเห็ดไว้ก่อน
2. นำหอมแดง พริกสด คั่วในกระทะจนสุก โขลกพอละเอียด และใส่เห็ดลงไปคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน เติมมะนาว เกลือ และน้ำปลา ชิมรสตามชอบ แล้ว ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูม และผักสด

4) น้ำพริกปลาทู

แอบน้ำลายสอพอเห็นเมนูน้ำพริกปลาทู หรือจะใส่ปลาทูน่าแทนก็ได้ สูตรนี้ไม่ใส่กะปิและปลาร้า แค่ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ใส่พริกขี้หนูสักหน่อย เพิ่มความแซ่บ

ส่วนผสม

ปลาทูสด
พริกสด
หอมแดง
กระเทียม
น้ำปลา โซเดียมต่ำ
น้ำมะนาว

วิธีทำน้ำพริกปลาทู

1.นำปลาทูสดไปต้มสุกหรือนำไปย่าง แทนการทอดด้วยน้ำมัน จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อปลา

2.นำพริกสด หอมแดง และกระเทียมไปคั่วจนหอม จากนั้นนำไปโขลกจดละเอียด

3. นำเนื้อปลาทูที่แกะไว้โขลกรวมกัน เติมน้ำต้มสุกนิดหน่อยเพื่อให้น้ำพริกไม่หนืดเกิน โขลกจนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว

5) น้ำพริกปลาทูคั่ว

เอาใจคนพิเศษที่ชอบทานปลาทู กับเมนูน้ำพริกปลาทูคั่ว สูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบกินสมุนไพรอีกด้วย

ส่วนผสม

ปลาทู
กะปิ
ตะไคร้
หอมแดง
พริกสด
กระเทียม
มะนาว
น้ำปลา โซเดียมต่ำ
น้ำหวานดอกมะพร้าว

วิธีทำน้ำพริกปลาทูคั่ว

นำปลาทูไปย่างหรือนาบบนกะทะ แกะเอาแต่เนื้อปลา
นำตะไคร้ไปซอยและคั่วในกระทะพอหอมแล้วใส่จานพักไว้
คั่วหอมแดง พริกสด และกระเทียม
โขลกเนื้อปลาทูที่แกะกับกะปิ ตะไคร้คั่ว หอมแดง พริกสด และกระเทียมเข้าด้วยกัน
นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงคั่วจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ (ควรชิมรสก่อนปรุงเพราะกะปิอาจเค็มแล้ว และน้ำมะนาวควรบีบทีหลังสุดเพื่อไม่ให้น้ำพริกขม) ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟได้จ้า

……….