ไข่นกกระทา เชื่อว่าเป็นไข่ที่หลาย ๆ คนชื่นชอบและอยู่ในความทรงจำของผู้ที่ชื่นชอบไข่ชนิดนี้มาอย่างยาวนาน เพราะภาพของเจ้าไข่ฟองเล็กที่ถูกถอดวางเป็นถาด ๆ วางบนกระหล่ำปีราดด้วยซอสฝาเขียวปิดจบด้วยพริกไทยที่โรยด้านบนยังคงเป็นเมนูวัยเด็กในใจของใครหลายคนเสมอมา อย่างไรก็ตาม แม้จะมีรูปร่างและขนาดที่เล็กกว่าขนาดไข่ชนิดอื่น ๆ แต่ทุกคนทราบหรือไม่ว่าคอเลสเตอรอลของเจ้าไข่ชนิดนี้อาจไม่ได้มีน้อยตามขนาดของมันก็เป็นได้ค่ะ ดังนั้น ในบทความนี้เราจะมาทำความรู้จักกับเจ้าไข่ฟองจิ๋วชนิดนี้กันให้มากขึ้นเพื่อที่จะได้วางแผนการรับประทานได้อย่างถูกต้องและห่างไกลกับภาวะคอเลสเตอรอลสูงให้ได้มากที่สุด
ไข่นกกระทา คอลเลสเตอรอลเท่าไหร่ มีมากกว่าไข่ไก่จริงหรือ?
ปัจจุบันไข่นกกระทา ได้รับความนิยมนำมาประกอบอาหารและทำเป็นอาหารว่าง จากขนาดที่เล็กรับประทานได้ง่าย ซึ่งความเล็กนั้นเต็มไปด้วยสารอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ทั้งโปรตีน ไขมัน โคลีน โฟเลต ฯลฯ ซึ่งถือว่าเป็นสารจำเป็นต่อร่างกายของเราทั้งสิ้น
อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะดูมีสรรพคุณที่มีประโยชน์มากแค่ไหนก็ตาม แต่หลาย ๆ คนก็ยังคงสงสัยและมีความเชื่อบางอย่างเกี่ยวกับค่าคอเลสเตอรอลในไข่จิ๋วชนิดนี้อยู่ไม่ว่าจะเป็น กินไข่นกกระทา 1 ฟอง เท่ากับไข่ไก่ 4 ฟองบ้าง หรือ 10 ฟองบ้าง ซึ่งจะจริงเท็จแค่ไหน มาดูกันค่ะ
ไข่นกกระทา คอเลสเตอรอลสูงไหม ในหนึ่งฟองมีค่าพลังงานแคลอรี่เท่าไหร่
หลายคนอาจจะเคยได้ยินมาบ้างว่า ถ้าเรากินไข่นกกระทาเยอะ ๆ จะทำให้คอเลสเตอรอลพุ่ง บางคนบอกว่าให้กินไข่ไก่สักฟองสองฟองเเทนดีกว่า ความเชื่อเหล่านี้ถูกต้องหรือไม่ ในไข่นกกระทามีคอเลสเตอรอลสูงกว่าไข่ไก่จริงหรือเปล่า ซึ่งในความเป็นจริงนั้น ไข่นกกระทา มีคอเลสเตอรอลใกล้เคียงไข่ไก่ และไข่เป็ดเมื่อเทียบน้ำหนัก 100 กรัม แต่ส่วนของพลังงาน โปรตีน และไขมันนั้น ก็จะมีค่าที่แตกต่างกันออกไปค่ะ
ไข่นกกระทา 1 ฟองกี่แคลอรี่
ความเป็นจริงเเล้วไข่นกกระทามีคอเลสเตอรอลใกล้เคียงกับไข่ไก่และไข่เป็ดเลยค่ะ เเต่จุดเด่นคือไข่นกกระทาจะมีเเคลเซียมสูงกว่าไข่ไก่เเละไข่เป็ด เเละเมื่อเทียบน้ำหนัก 100 กรัมที่เท่ากัน กับพลังงานที่ได้ พบว่า…
- ไข่นกกระทา 171 kcal. / คอเลสเตอรอล = 508 mg.
- ไข่ไก่ 160 kcal. / คอเลสเตอรอล = 427 mg.
- ไข่เป็ด = 186 kcal. / คอเลสเตอรอล 543 mg.
เเละเมื่อเปรียบเทียบตามน้ำหนักโดยประมาณ ไข่นกกระทา 5 ฟอง = ไข่ไก่ 1 ฟอง (50กรัม) ยังไงก็แล้วแต่ ไข่นกกระทาก็มีพลังงานและคอเลสเตอรอลสูงกว่าไข่ไก่นิดนึงค่ะ
ไข่นกกระทา 1 ฟองหนักกี่กรัม?
ไข่นกกระทาหนึ่งฟอง (9 กรัม) อุดมไปด้วยสารอาหารมากมายและสารต้านอนุมูลอิสระที่ส่งเสริมสุขภาพ ซึ่งช่วยลดความเสียหายของเซลล์และรักษาอาการภูมิแพ้ด้วยเช่น โปรตีน, ไขมัน, โคลีน, ไรโบฟลาวิน, โฟเลต, วิตามิน A, วิตามิน B12, เหล็ก, ฟอสฟอรัสและซีลีเนียมค่ะ
ไข่นกกระทากี่ฟองเท่ากับไข่ไก่ 1 ฟองกันแน่?
จากที่บอกไปค่ะว่า หลาย ๆ คนมีความเชื่อว่าการกินเจ้าไข่นกใบเล็กชนิดนี้ 1 ฟอง เท่ากับกินไข่ไก่ 4 ฟองเลยทีเดียว แต่ความจริงแล้วไม่ได้เป็นเช่นนั้น แต่ที่มาของความเชื่อนี้อาจเป็นเพราะไข่นกกระทาฟองเล็ก ทำให้กินเพลินเกินห้ามใจ จนได้คอเลสเตอรอลที่สูงก็เป็นไปได้ค่ะ แต่อย่างไรก็ตามค่ะ จากที่ได้ให้ข้อมูลไปแล้วเบื้องต้นว่าถ้าเปรียบเทียบตามน้ำหนักโดยประมาณแล้ว ไข่นกกระทา 5 ฟอง = ไข่ไก่ 1 ฟอง (50กรัม) เท่านั้น และมีพลังงานและคอลเลสเตอรอลสูงกว่าไข่ไก่เล็กน้อย ซึ่งถ้าพิจารณาแล้ว กินไข่นกกระทา 4 ฟอง = ไข่ไก่ 1 ฟอง โดยประมาณนั่นเองค่ะ
กินไข่นกกระทาอ้วนไหม?
โดยปกติแล้ว ไข่นกกระทา 1 ฟองจะให้พลังงาน 15 แคล และจากสูตรก็คือ ถ้ากิน 5 ฟองจะเท่ากับกินไข่ไก่ 1 ฟอง แต่สำหรับคอเลสเตอรอลในไข่นกกระทาจะให้สูงกว่าไข่ไก่แต่ยังไม่เท่าไข่เป็ดค่ะ (คิดในปริมาณน้ำหนัก 100 กรัมเท่ากัน) ซึ่งปัญหาส่วนใหญ่คือด้วยขนาดที่เล็กของไข่นกกระทา จึงทำให้คนชอบกินกันเป็นของทานเล่น กินกันเพลิน บางคนกิน 40-50 ใบในครั้งเดียวมันก็เหมือนกับกินไข่ไก่ 10 ใบเลยทีเดียวค่ะ ซึ่งในกรณีนี้ก็ต้องยั้ง ๆ ไว้หน่อยนะคะ เพื่อไม่ให้เกิดการรับเอาแคลอรี่เกินควรเข้าร่างกายและกลายเป็นภาวะอ้วนในที่สุด
ไข่นกกระทา กินได้วันละกี่ฟอง?
จากข้อมูลข้างต้นนั้นก็สามารถแสดงให้ผู้อ่านเห็นได้แล้วว่า ไข่นกกระทายังมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ – ประมาณ 160-170 แคลอรีต่อ 100 กรัม เท่านั้น ดังนั้น ผู้บริโภคสามารถบริโภคได้หลายฟองต่อวันแต่ต้องไม่ควรเกินปริมาณที่จำเป็น เพราะแม้จะให้ค่าแคลอรี่ที่ต่ำ แต่ต้องไม่ลืมว่าค่าอื่น ๆ เช่น โปรตีน, ไขมัน ฯลฯ ก็มีปริมาณที่พอ ๆ กับไข่ชนิดอื่น ๆ ดังนั้นแม้จะกินได้มากกว่าไข่ชนิดอื่น ๆ แต่ต้องกินในปริมาณที่พอดีด้วยนะคะ จึงจะปลอดภัยค่ะ
สรุป คอเลสเตอรอลไข่นกกระทา อันตรายไหม มีข้อควรระวังในการกินอย่างไรบ้าง?
จากทั้งหมดที่กล่าวมา คอลเลสเตอรอลของไข่นกกะทา นั้นไม่ได้เป็นอันตรายต่อรน่างกายของเรามากนักหากรับประทานอย่างถูกต้อง แต่ข้อควรระวังส่วนใหญ่ในการกินไข่ชนิดนี้จะอยู่ที่ ไข่นกกระทาส่วนใหญ่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ นั่นหมายความว่ายังมีเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายอยู่บนผิวเปลือก ผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอ และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันบกพร่อง ดังนั้น ควรหลีกเลี่ยง และก่อนรับประทานควรแน่ใจว่าได้ผ่านการปรุงสุกที่ถูกวิธีเรียบร้อยแล้วเพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภคเองนะคะ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
กินไข่ขาวทุกวันได้ไหม ดีต่อผู้ป่วยโรคไตจริงหรือไม่
กินไข่ทุกวัน เสี่ยงคอเลสเตอรอลสูงหรือไม่ ควรกินไข่วันละกี่ฟอง
แคลอรี่ไข่แต่ละชนิด เมนูไข่ต้ม ไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ออนเซ็น กี่แคลอรี่?
