คอเลสเตอรอลในไข่ ไม่ได้มีแค่ในไข่เป็ดและไข่ไก่เท่านั้น ทุกคนทราบหรือไม่คะว่า จากข้อมูลทั่วไปที่เราทราบกันว่า ไข่เป็ด เป็นไข่ที่มีคอเลสเตอรอลสูงที่สุดนั้น แม้จะเป็นความจริง แต่ก็ใช่ว่าผู้บริโภคไม่ควรระมัดระวังไข่ชนิดอื่น ๆ นะคะ ดังนั้น ในบทความนี้ I-Kinn จึงนำข้อมูลเกี่ยวกับไข่ชนิดต่าง ๆ ที่วางขายอยู่ตามท้องตลาดและได้รับความนิยมในการรับประทานทั่วไปมาฝากผู้อ่านกันค่ะ
คอเลสเตอรอลในไข่ แต่ละชนิดมีเท่าไหร่ เรื่องเล็ก ๆ ที่คนรักไข่ไม่ควรมองข้าม
ไข่ ถือเป็นวัตถุดิบที่แทบจะทุกบ้านต้องมีติดครัวไว้ เพราะไข่สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย แถมมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน, ไขมัน, แคลเซียม, วิตามิน A , ไอโอดีน และคอเลสเตอรอล อ่านมาถึงตรงนี้ หลายคนอาจกำลังสงสัยว่า ไข่มีคอเลสเตอรอล แล้วทานไข่มาก ๆ จะดีหรือเปล่า? วันนี้เราจะมาไขข้อสงสัยกันค่ะ ว่าไข่แต่ละชนิด มีคอเลสเตอรอลเท่าไหร่กันบ้าง เพื่อให้ทุกคนได้เลือกทานไข่ให้เหมาะสมในแต่ละวันค่ะ
กินไข่แล้วคอเลสเตอรอลสูง จริงหรือไม่ ?
เมื่อได้เห็นปริมาณคอเลสเตอรอลในไข่แล้ว หลาย ๆ คนก็อาจจะเป็นกังวลว่า การกินไข่จะทำให้คอเลสเตอรอลสูงขึ้นได้ ซึ่งกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข แนะนำว่า ร่างกายควรได้รับคอเลสเตอรอลจากอาหารไม่เกินวันละ 300 มิลลิกรัม แต่ในไข่กลับมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูงกว่า 300 มิลลิกรัม
อย่างไรก็ตามมีการศึกษาพบว่า การกินไข่จะส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลไม่มากนัก หากกินในปริมาณที่เหมาะสม หรือในบางงานวิจัยก็เปิดเผยว่า การกินไข่ไม่มีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลเลย เพราะแม้ว่าในไข่แดงจะมีคอเลสเตอรอลที่สูง แต่มีไขมันอิ่มตัวน้อยนั่นเองค่ะ ทางที่ดีควรกินไข่และอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างสมดุลกัน ก็จะทำให้ร่างกายไม่เสี่ยงขาดสารอาหารหรือมีระดับคอเลสเตอรอลที่สูงค่ะ
ไข่ไก่/ ไข่เป็ด/ ไข่นกกระทา ไข่ชนิดไหนมีคอเลสเตอรอลมากกว่ากัน?
จากที่กล่าวไปค่ะว่าในบทความนี้เราจะมาดูกันว่าไข่แต่ละชนิดมีคอเลสเตอรอลเท่าไหร่ โดยเราได้นำข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการของไข่ เปรียบเทียบต่อ 100 กรัมและคิดคำนวณออกมาเรียบร้อยแล้ว ซึ่งไข่แต่ละชนิดมีปริมาณคอเลสเตอรอลดังนี้ค่ะ
ไข่ไก่
การรับประทานไข่ไก่เป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารจะช่วยให้อิ่มยาวนานขึ้น และรับประทานอาหารได้น้อยลง เนื่องจากในไข่ประกอบด้วยไขมันและโปรตีนที่สามารถเพิ่มความรู้สึกอิ่มได้อีกด้วย
คุณค่าทางโภชนาการ
- พลังงาน = 143 กิโลแคลอรี่
- โปรตีน= 12.77 กรัม
- ไขมัน= 9.65 กรัม
- แคลเซียม= 70 มิลลิกรัม
- วิตามิน A = 182 ไมโครกรัม
- ไอโอดีน= 49 ไมโครกรัม
คอเลสเตอรอล: 427 มิลลิกรัม
ไข่เป็ด
ไข่เป็ดมีประโยชน์ต่อร่างกาย อาทิ เสริมสร้างเซลล์ผิวหนัง ขน เล็บ บำรุงประสาท บำรุงสมอง ช่วยในการเจริญเติบโตของร่างกาย อีกทั้งยังป้องกันโรคโลหิตจาง และบรรเทาอาการเหนื่อยล้าอีกด้วยค่ะ
คุณค่าทางโภชนาการ
- พลังงาน = 178 กิโลแคลอรี่
- โปรตีน= 13.03 กรัม
- ไขมัน= 13.35 กรัม
- แคลเซียม= 98 มิลลิกรัม
- วิตามิน A = 269 ไมโครกรัม
- ไอโอดีน= 52 ไมโครกรัม
คอเลสเตอรอล: 543 มิลลิกรัม
ไข่นกกระทา
ปัจจุบันไข่นกกระทากำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในการปรุงอาหาร โดยทั่วไปแล้วมีขนาดเพียงหนึ่งในสามของขนาดของไข่ไก่ตามมาตรฐาน แต่ขนาดที่เล็กของมันเต็มไปด้วยสารอาหารที่หลากหลายค่ะ
- พลังงาน = 171 กิโลแคลอรี่
- โปรตีน= 13.30 กรัม
- ไขมัน= 12.00 กรัม
- แคลเซียม= 153 มิลลิกรัม
- วิตามิน A = 143 ไมโครกรัม
- ไอโอดีน= – ไมโครกรัม
คอเลสเตอรอล: 508 มิลลิกรัม
กินไข่วันละกี่ฟอง ?
แม้ว่าจะเป็นไข่ฟองเล็ก ๆ แต่การรับประทานในปริมาณที่มากเกินพอดีอาจทำให้เกิดผลเสียต่อร่างกายได้ ดังนั้น ผู้บริโภคจึงควรรับประทานตามหลักการดังนี้ค่ะ
- กินไข่วันละ 1 ฟอง สำหรับเด็กอายุ 1 ปีขึ้นไป จนถึงวัยรุ่น วัยทำงาน และผู้สูงอายุ ที่มีสุขภาพปกติ
- กินไข่ 2-3 ฟองต่อสัปดาห์ สำหรับผู้ที่มีปัญหาไขมันในเลือดสูง, คอเลสเตอรอลสูง, ความดันโลหิตสูง และผู้ป่วยเบาหวาน
อย่างไรก็ตาม แม้จะเห็นว่า ไข่เป็ด มีคอเลสเตอรอลเยอะที่สุด รองลงมาคือไข่นกกระทา และไข่ไก่ (เทียบกับไข่ในปริมาณเท่ากัน) แต่โดยรวมแล้วก็เป็นไข่ที่มีคุณค่าทางสารอาหารอื่น ๆ สูงที่สุดเช่นกัน ยกเว้นโปรตีนและแคลเซียม ที่ไข่นกกระทามีมากกว่า แต่ถึงอย่างไร ไม่ว่าจะเป็นไข่ชนิดไหน ล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพด้วยกันทั้งนั้น หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมค่ะ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
กินไข่ขาวทุกวันได้ไหม ดีต่อผู้ป่วยโรคไตจริงหรือไม่
กินไข่ทุกวัน เสี่ยงคอเลสเตอรอลสูงหรือไม่ ควรกินไข่วันละกี่ฟอง
แคลอรี่ไข่แต่ละชนิด เมนูไข่ต้ม ไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ออนเซ็น กี่แคลอรี่?
