สาวคนไหนที่กำลังลดน้ำหนัก หรือ หาตัวช่วยเพื่อลดน้ำหนัก  โดยเฉพาะสาววัยทำงาน 40+ (เพราะส่วนใหญ่จะเริ่มอ้วน วัยนี้เลย เพราะร่างกายเผาผลาญน้อยลงเยอะ) เพราะนอกจากเลือกกินอาหารที่เป็นเรื่องสำคัญแล้ว การตัดอาหารหวาน ๆ ออกไป ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ทำให้เราสามารถควบคุมน้ำหนักได้ เพราะน้ำตาลในอาหารหวาน และอาหารคาวนั้น ถือเป็นส่วนสำคัญอย่างมาก ที่ทำให้เกิดไขมันสะสมในร่างกาย  ซึ่งทางเราต้องการลดน้ำหนักอย่างจริงจัง (เหมือนผู้เขียนตอนนี้) และอยากกินอาหารหวาน ๆ บ้าง เพื่อไม่ให้การลดน้ำหนักในคราวนี้เครียดเกินไป  เราสามารถเปลี่ยนมาทานเป็นผลไม้แทนก็ได้  และถ้ายิ่งเป็นแบบที่ไม่หวานจัดมาก รวมถึงเป็นกลุ่มผลไม้ที่มีสรรพคุณช่วยลดไขมันได้ คงจะดีมาก ๆ กับชีวิตเป็นแน่แท้

ลดน้ำหนักด้วยผลไม้ ได้ผลมั๊ย

การลดน้ำหนักให้มีความสุขด้วยการกินเป็นผลไม้แทนนั้น ต้องคำนึงอยู่หลายปัจจัย เช่นน้ำตาล  คาร์โบไฮเดรท  ขนาดและปริมาณ รสชาติ และสรรพคุณ ซึ่งสิ่งเหล่านี้ในผลไม้แต่ละชนิดนั้นแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง  ดังนั้นผลไม้ที่เราเลือกมาด้านล่างนี้ จัดอยู่ในกลุ่มผลไม้ที่ดีต่อการลดน้ำหนัก และมีรสชาติที่อร่อยสร้างสุขสมดุลแก่ชีวิตได้จริง ๆ

• พลัม

ปกติแล้วเราจะได้รับรู้ว่าลูกพลัมนั้น ช่วยระบายก็จริงอยู่ ช่วยขับถ่าย และเหมาะสำหรับคนที่มักจะท้องผูกเป็นประจำ เพราะในลูกพลัมนั้น มีเส้นใยสูง และจัดเป็นยาระบายอ่อน ๆ ได้ แต่ในอีกหนึ่งสรรพคุณที่น่าสนใจของลูกพลัมนั้น คือ เป็นผลไม้ที่มีไขมันต่ำ และช่วยลดไขมันในร่างกายได้ดี รสหวานของลูกพลัมนั้น ไม่เป็นการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดมากเกินไป จึงเหมาะกับการเป็นผลไม้ลดน้ำหนักของสาว ๆ วัย 40 ปี+

• ส้ม

ส้มเป็นผลไม้ที่มีเส้นใยสูงมาก การกินส้มเป็นประจำ จะช่วยระบบขับถ่ายได้เป็นอย่างดี  จึงไม่สงสัยเลยว่า เด็กที่อายุต่ำกว่า 3 ปี เราจะเห็นชินตาผู้ใหญ่จะให้ดื่มน้ำส้มเป็นประจำ เพราะจะได้ลดปัญหาท้องผูก นอกจากนี้ เส้นใยของส้ม ยังช่วยขับถ่ายไขมันต่าง ๆ ในลำไส้อีกด้วย ถือเป็นการดีท๊อกซ์ร่างกายไปในตัว  ดังนั้น ส้มจึงถือเป็นผลไม้ที่ช่วยลดไขมันในเลือดและช่วยลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี แถมราคาไม่แพง หาซื้อง่ายอีกด้วย

• กีวี

กีวี่ เป็นผลไม้ที่เหมาะแก่การลดความอ้วนอย่างมาก เพราะว่ากีวี่เป็นผลไม้ขนาดเล็กถึงปานกลาง แต่มีกากใยสูงกว่าผลไม้ที่เป็นที่รู้จักกันดีอย่างแอปเปิ้ลและส้มมากถึง 20 เท่า ซึ่งกากใยเหล่านี้ช่วยในเรื่องของการดูดซึมสารอาหาร และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และจุดนี้เอง อาจทำให้ผู้อ่านตกใจว่า กีวี่ลูกเล็ก ๆ เพียงไม่กี่ลูก ก็สามารถทำให้เราอิ่มท้องได้อย่างรวดเร็ว และทำให้เราสามารถลดปริมาณการกินไปในตัว (ทำให้ลดการกินอาหารแต่ละมื้อลดลง) นอกจากนี้ กีวี่ จึงเป็นผลไม้ที่ให้วิตามินที่สูงลำดับต้น ๆ ของผลไม้ทั้งหมดอีกด้วย

• สตอรว์เบอรี่

อีกหนึ่งผลไม้สีแดงที่ดูพรีเมี่ยม นิยมซื้อมอบให้คนที่เรารักและห่วงใย นั่นคือ สตอร์วเบอรี่  ด้วยความที่เป็นหนึ่งในผลไม้ลดน้ำหนัก โดยการส่งเสริมให้ร่างการเร่งการผลิตฮอร์โมนเลปติน (Leptin) และอะนิโปเนกดิก (Adiponectin) ซึ่งทั้งสองสารนี้ จะช่วยให้ร่างกายเผาผลาญแคลอรี่ได้รวดเร็ว และมีประสิทธิภาพมากขึ้น และยังมีสารต่าง ๆ เช่น โพแทสเซียม  โฟเลต แมงกานีส และวิตามินต่าง ๆ เยอะเช่นกัน

• แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ล เป็นผลไม้ที่ควรกินอย่างมาก เหมาะกับสาว ๆ ที่ต้องการลดน้ำหนักและลดไขมันในเลือดลดคอเลสเตอรอลนั่นเอง เพราะในแอปเปิ้ล นั้นมีเส้นใยชนิดหนึ่งชื่อว่า แพคติน ซึ่งมีส่วนช่วยให้อิ่มท้องได้นาน และช่วยให้สาว ๆ สามารถลดน้ำหนักได้ นอกจากนี้ ยังมีวิตามินซี ซึ่งช่วยบำรุงผิว ช่วยให้ผิวแข็งแรง สามารถทนต่อแสงแดดได้นาน ๆ  และในแอปเปิ้ล ยังมีน้ำตาลที่ต่ำมาก ทำให้สาว ๆ ไม่ต้องกังวลเลยว่า การกินแอปเปิ้ลนั้น จะทำให้อ้วน

• ฝรั่ง

สรรพคุณของฝรั่งที่น่าสนใจมาก ๆ สำหรับคนลดน้ำหนัก นั่นคือ ฝรั่งสามารถช่วยเพิ่มระดับไขมันดีในร่างกายได้ และเมื่อไหร่ก็ตามที่ไขมันดีในร่างกายเพิ่มขึ้นแล้ว ไขมันเลว LDL ก็จะลดลงอย่างเห็นได้ชัด ด้วยเหตุนี้ ฝรั่ง จึงเป็นผลไม้ที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล ในร่างกายได้เห็นผลชัดเจน (หากกินเป็นประจำ)

• อะโวคาโด

อะโวคาโด เป็นผลไม้ที่มีไขมันดี ซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายอย่างมาก นอกจากนี้ อะโวคาโดยังช่วยเผาผลาญไขมันอิ่มตัวในร่างกายได้ด้วย ซึ่งเรามักจะเป็นผู้หญิงวัยทำงานที่กำลังลดน้ำหนักหลายคน เลือกที่จะกิน อะโวคาโด ทั้งเป็นส่วนประกอบในอาหาร หรือ เป็นผลไม้หลังอาหาร เพราะสรรพคุณที่ช่วยลดน้ำหนักได้ดี

• แคนตาลูป

ถึงแม้ว่าจะมีรสหวานแต่แคนตาลูป ก็ยังจัดเป็นผลไม้ที่ช่วยลดน้ำหนัก เพราะแคนตาลูปนั้นช่วยลดไขมันได้ สรรพคุณสำคัญในแคนตาลูป ก็คือช่วยป้องกันการจับตัวของคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด และมีความสำคัญต่อการเผาผลาญพลังงานในร่างกาย

ผลไม้ลดน้ำหนัก ลดความอ้วน 8 ชนิดที่นำเสนอไปนี้ จะช่วยให้แผนการลดน้ำหนักของผู้อ่านได้ผลดี อย่างไรก็ตาม การกินผลไม้เพื่อลดน้ำหนัก ถือเป็นหนึ่งในตัวช่วยเท่านั้น และควรรับประทานแบบพอดี การลดหุ่น ลดความอ้วน ลดไขมันในเลือด ยังต้องอาศัยองค์ประกอบอื่นเสริมเพิ่ม เช่น เน้นการออกกำลังกาย อาทิตย์ละ 3-4 ครั้ง  และทำต่อเนื่องควบคู่กับการทานผลไม้ที่แนะนำ  รับรองว่าภายใน 1 อาทิตย์เห็นผล น้ำหนักลดแน่นอนค่ะ

………………………………………………………………………..

(เครดิต : fruitfits.com, www.i-kinn.com)

Read more

กินปลากระป๋องทุกวัน เชื่อว่าหลาย ๆ คนต้องเคยพบกับประสบการณ์นี้ ไม่ว่าจะเป็นเพราะใกล้สิ้นเดือนหรือเป็นเพราะปลากระป๋องเป็นเมนูสิ้นคิด แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้เลยค่ะว่าเจ้าเมนูปลาอัดกระป๋องแบบนี้กลายเป็นอาหารอันโอชะของเราเกือบจะหลาย ๆ ครั้งในชีวิตเลยทีเดียว อย่างไรก็ตาม เมื่อเปิดหัวข้อมาเป็นคำถามที่ว่า กินปลากระป๋องในทุก ๆ วัน แล้วจะเป็นอะไรไหม หลาย ๆ คนก็คงเริ่มสงสัยแล้วใช่ไหมคะว่า คำตอบของคำถามนี้จะออกมาในรูปแบบไหนกันแน่ วันนี้ I-Kinn มีคำตอบมาฝากค่ะ

กินปลากระป๋องทุกวัน อันตรายไหม สามารถทำให้เกิดโรคร้ายแรงได้หรือเปล่า?

เป็นที่ทราบกันดีค่ะว่าปลากระป๋องเป็นอาหารที่มีราคาไม่แพงคือเพียงกระป๋องละ 10 กว่าบาทและยังหาซื้อได้ง่าย นั่นจึงทำให้ปลากระป๋องเป็นอาหารประจำของคนจำนวนไม่น้อย แต่สิ่งสำคัญที่หลาย ๆ คนยังไม่ทราบก็คือ ปลากระป๋อง นั้นมีข้อดีและข้อเสียอย่างไร และถ้าหากกินในปริมาณที่มากจนเกินพอดีจะส่งผลอย่างไรบ้าง ในบทความนี้เรามาทำความเข้าใจไปพร้อม ๆ กันค่ะ

ปลากระป๋อง คือ…

ปลากระป๋อง เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปจาก “ปลา” ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลัก โดยปลาที่นิยมใช้ผลิตปลากระป๋อง ได้แก่ปลาซาร์ดีน ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาแมกเคอเรล ซึ่งอาจนำมาแปรรูปด้วยการบรรจุในน้ำเกลือ น้ำมันพืช ซอสมะเขือเทศ น้ำแร่หรืออื่น ๆ เป็นต้น ซึ่งการจัดจำหน่ายอาหารสำเร็จรูปชนิดนี้คือธุรกิจอาหารที่มีตลาดกว้างขวางเนื่องจากเป็นสินค้า ที่ซื้อง่ายขายคล่องเพราะมีราคาถูกตามที่ได้กล่าวไว้ในข้างต้นค่ะ

ด้วยเหตุนี้เองจึงทำให้มันกลายเป็นเมนูสุดโปรดของใครหลาย ๆ คนจนสามารถกินเจ้าเมนูกระป๋องชนิดนี้ได้ในทุก ๆ วัน  แต่อย่าลืมว่ากว่าเนื้อปลาทะเลเหล่านี้จะถูกบรรจุลงกระป๋อง ต้องผ่านหลายกระบวนการ รวมทั้งเสี่ยงที่จะเกิดสารอันตรายที่เกิดขึ้นได้เองตามธรรมชาติ โดยสารนั้นเรียกว่า “ฮีสทามีน”

“ฮีสทามีน” คืออะไร เกิดจากอะไร และอันตรายต่อร่างกายอย่างไรบ้าง?

สารฮีสทามีน เป็นสารพิษที่เป็นอันตรายในอาหาร (Food hazard) ประเภทอันตรายทางเคมี (Chemical hazard) หากบริโภคเข้าสู่ร่างกายจะทําให้เกิดพิษต่อร่างกายได้ ซึ่งพิษของฮีสทามีน เรียกว่า สคอมโบรทอกซิน (Scombrotoxin) นั่นเองค่ะ

Scombrotoxin เกิดจากการย่อยสลายกรดอะมิโน ฮีสทิดีนของแบคทีเรียโดยใช้เอนไซม์ Histidine decarboxylase มีอยู่มากในโปรตีนเนื้อปลา เช่น ปลาทูน่า (Tuna) ปลาแมกเคอเรล (Mackerel) ในระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิสูง จะทําให้จุลินทรีย์เกิดการเจริญเติบโตและทําให้เนื้อปลาเกิดการเน่าเสีย โดยปริมาณแบคทีเรียที่สร้างสารฮีสทามีน (Histamine forming bacteria) ที่เพิ่มมากขึ้นจะส่งผลให้สารฮีสทิดีนเปลี่ยนเป็นฮีสทามีนในปริมาณที่สูงมากขึ้นด้วย

ข้อดี ข้อเสียของปลากระป๋อง มีอะไรบ้าง?

แน่นอนว่ามีข้อดี ก็ต้องมีข้อเสีย ซึ่งอาหารสำเร็จรูปชนิดนี้ก็มีทั้งข้อดีและข้อเสีย ดังนี้ค่ะ

ข้อดี

หากพูดถึงข้อดีของปลากระป๋องนั้น ปลากระป๋อง ถือเป็นอาหารสำเร็จรูปที่มีสารอาหารสำคัญสำหรับกระดูกถึง 16 ชนิด รวมถึงน้ำซอสมะเขือเทศ มีสารไลโคปินที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอย่างดี ปลากระป๋อง จึงเป็นอาหารที่ช่วยบำรุงกระดูกได้ดีชนิดหนึ่ง เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหากระดูกพรุน ทั้งนี้ ยังมีสารอาหาร ได้แก่ “ทอรีน” กรดอะมิโนที่พบมากในปลาและสัตว์น้ำ สารตัวนี้จำเป็นสำหรับสุขภาพของประสาท กล้ามเนื้อ และเกล็ดเลือด หากร่างกายได้รับ “ทอรีน” ไม่พอในเด็ก อาจจะมีผลกระทบต่อพัฒนาการทางสมอง โดยเฉพาะเด็กที่ดื่มนมวัวอีกด้วย

ข้อเสีย

อย่างไรก็ตามค่ะ แม้ปลากระป๋องจะมีประโยชน์ในด้านของคุณค่าทางอาหาร แต่ก็จัดอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารกรด ที่ทำให้ร่างกายเสียสมดุลและสูญเสียมวลกระดูก  หากบริโภคมากเกินไป  จึงควรบริโภคให้ได้ในปริมาณและสัดส่วนที่เหมาะสม

กินปลากระป๋องต้องอุ่นไหม?

คำถามโลกแตกของใครหลาย ๆ คนว่าหากจะรับประทานปลากระป๋องในแต่ละครั้ง เราจำเป็นต้องอุ่นหรือไม่ เพราะส่วนใหญ่เมนูที่มักจะนำไปประกอบอาหารกันมักจะเป็นเมนู ยำปลากระป๋อง ซึ่งไม่จำเป็นต้องอุ่น ซึ่งคำตอบก็คือ สามารถทานได้เลยโดยไม่ต้องอุ่นค่ะ แต่หากใครอยากรับประทานแบบอุ่น ๆ ก็ต้องเทปลากระป๋องใส่จานเซรามิกแล้วนำเข้าไมโครเวฟได้ตามปกติ เน้นว่าต้องเทใส่จานก่อนนะคะ เพราะหากอุ่นทั้งกระป๋องจะเกิดสารอันตรายผสมรวมไปกับอาหารและทำให้เกิดผลข้างเคียงต่อร่างกายได้ค่ะ

กินปลากระป๋อง กระดูกผุ หรือไม่ มีผลข้างเคียงต่อกระดูกจริงหรือเปล่า?

แท้จริงแล้ว “ปลากระป๋อง” มีสารอาหารจำเป็นสำหรับการเสริมสร้างกระดูกถึง 16 ชนิด จึงจัดได้ว่าเป็นอาหารที่ดีและมีประโยชน์ต่อกระดูกอย่างหนึ่ง ข้อดีของ “ปลากระป๋อง” คือ การรับประทานปลาทั้งกระดูก ซึ่งทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มากกว่าการทานเนื้อปลาเพียงอย่างเดียว (สำหรับปลาชนิดเดียวกันและปริมาณน้ำหนักของปลาเท่ากัน) เช่น ได้รับแคลเซียมมากกว่า 30 เท่า ได้รับวิตามินดีและวิตามินชนิดอื่นมากกว่า รวมถึงได้รับแร่ธาตุชนิดต่าง ๆ โปรตีนและไขมันมากกว่า ดังนั้นสามารถหมดกังวลเรื่องกระดูกผุหรือกระดูกพรุนได้ค่ะ

เด็ก กินปลากระป๋องได้ไหม?

นักโภชนาการได้ระบุข้อมูลเกี่ยวกับคำถามนี้เอาไว้ค่ะว่า คนที่ควรระวัง คือ คนที่แพ้อาหารทะเล ผู้สูงอายุ และเด็ก ซึ่งวัยนี้ไม่มีความจำเป็นที่ต้องกินปลากระป๋อง รวมทั้งคนที่เป็นภูมิแพ้อาหารทะเลบางอย่างก็ต้องระวัง ส่วนอาการแพ้ก็ขึ้นอยู่กับการบริโภคมาก ๆ มีทั้งผื่นขึ้น คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย ถ่ายท้องร่วมด้วย นั่นเอง ดังนั้นควรระมัดระวังในการรับประทานไว้เป็นพิเศษด้วยนะคะ

โรคไต กินปลากระป๋อง ได้ไหม?

ผู้ป่วยโรคไตต้องระมัดระวังอาหารที่มีฟอสฟอรัสสูง เพราะหากร่างกายได้รับในปริมาณที่มากเกินไปก็จะขับออกมาทางปัสสาวะ แต่ถ้าหากไตผิดปกติก็จะทำให้ฟอสฟอรัสสะสมอยู่ในร่างกาย ดังนั้นผู้ป่วยโรคไตจึงควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีปริมาณฟอสฟอรัสสูง ซึ่งปลากระป๋องก็รวมอยู่ในอาหารจำพวกนี้ด้วยค่ะ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับข้อมูลปลากระป๋องที่ I-Kinn นำมาฝากในวันนี้ หวังว่าจะเป็นประโยชน์แก่ทุก ๆ คนและผู้ที่ชื่นชอบรับประทานปลากระป๋องนะคะ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือ แม้ว่าปลากระป๋องหรืออาหารสำเร็จรูปต่าง ๆ จะสามารถทานได้โดยไม่มีผลข้างเคียงใด ๆ แต่ผู้บริโภคควรรับประทานให้อยู่ในปริมาณที่พอดีเพื่อไม่ให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพนะคะ

บทความที่น่าสนใจ

ปลาทูกับปลาทูน่า ปลาแมกเคอเรล ต่างกันอย่างไร แบบไหนมีประโยชน์กว่ากัน

กินปลาอะไรดีที่สุด ควรเลือกปลาทะเลหรือปลาน้ำจืดดีกว่ากัน

กินปลาทำไมอ้วน เนื้อปลาเป็นโปรตีนที่ดี ไขมันต่ำ จริงหรือ?

Read more

วิธีกินเวย์ให้อร่อย เชื่อว่าหลาย ๆ คนต้องเคยพบเจอปัญหาการทานเวย์โปรตีนแล้วไม่ถูกใจกับรสชาติดั้งเดิม และส่งผลให้ทำใจลำบากทุกครั้งที่ต้องรับประทาน ดังนั้น จึงไม่ใช่เรื่องแปลกอะไรค่ะที่ผู้บริโภคมักหาส่วนผสมหรือสูตรการชงเวย์อื่น ๆ มาเพื่อทำให้เวย์ที่ทานกันเป็นประจำนั้นดูมีสีสันมากขึ้นนั่นเอง ซึ่งในบทความนี้ I-Kinn จึงนำไอเดียสูตรการชงเวย์โปรตีนกับส่วนผสมต่าง ๆ ที่ทานแล้วอร่อยแถมยังได้ประโยชน์ครบถ้วนมาฝากผู้อ่านกันเพื่อนำไปลองชงกันดู ซึ่งจะมีอะไรบ้างนั้นตามมาดูกันเลยค่ะ

วิธีกินเวย์ให้อร่อย ชงคู่กับอะไรได้บ้าง หากชงสูตรอื่นแล้วจะได้สารอาหารครบถ้วนหรือไม่?

เวย์โปรตีน คือ แหล่งของโปรตีนคุณภาพสูง ที่เต็มไปด้วยสารสำคัญ และกรดอะมิโนจำเป็น ที่สกัดได้จากนมวัว โดยการสกัดนี้ได้นำเอาคาร์โบไฮเดรตและไขมันออกไป ให้เหลือแค่โปรตีนอย่างเดียวเลยเพียว ๆ เพื่อให้ร่างกายได้รับโปรตีนที่ครบถ้วนต่อความต้องการในแต่ละวันนั่นเอง และด้วยความที่เวย์ถูกสกัดมาจากนมและโปรตีนเพียว ๆ จึงอาจทำให้รสชาติดั้งเดิมของมันยังไม่ถูกใจใครหลาย ๆ คนมากนัก

อย่างไรก็ตาม ในเมื่อมีความจำเป็นต้องทานเวย์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้นจึงเป็นสาเหตุให้หลาย ๆ คนคิดค้นสูตรการชงเวย์ขึ้นมา เราลองมาดูกันค่ะว่าเจ้าเครื่องดื่มเสริมโปรตีนชนิดนี้สามารถทานคู่กับอะไรได้บ้าง

เวย์โปรตีน ทานกับอะไรได้บ้าง

สำหรับใครที่ไม่รู้ว่าจะทาน เวย์โปรตีน กับอะไรดี ก็สามารถผสมกับน้ำ, น้ำผลไม้ หรือน้ำที่ผสมคาร์โบไฮเดรต เช่น กลูโคส ก็ได้ บางคนอาจจะนำ เวย์โปรตีน มาปั่นกับน้ำผลไม้ก็ได้เหมือนกัน มีการศึกษาพบว่า การกินเวย์ผสมกับคาร์โบไฮเดรต หลังการออกกำลังกายเสร็จ จะยิ่งช่วยให้ เวย์โปรตีน มีประสิทธิภาพมากขึ้น และยังได้ผลยิ่งกว่าการทานกับน้ำเปล่า

สูตรเวย์โปรตีน ชงคู่กับอะไรถึงอร่อยและได้ประโยชน์?

มีหลาย ๆ สูตรที่น่าสนใจทีเดียวค่ะ เช่น

สูตรสมูทตี้

โดยผู้บริโภคอาจเริ่มต้นด้วยการใช้เวย์โปรตีนรสวานิลลา ปั่นรวมกับผลไม้ต่าง ๆ เช่น  สตรอว์เบอร์รี, แอปเปิลแดง, กล้วยหอม, เป็นต้น และร่วมด้วย เมล็ดพืชในกลุ่ม “มินต์” และ “กะเพรา” ด้วยน้ำเปล่าและน้ำแข็ง ซึ่งสูตรนี้ นอกจากจะได้โปรตีนแล้วยังได้รับสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย

สูตรเจ

สูตรนี้ผู้บริโภคอาจใช้เวย์รสช็อกโกแลต ปั่นรวมกับ กล้วยหอม, แก้วมังกร, แฟล็กซีด, ผักวอเตอร์เครส, ผงคาเคา, ผงมาคา, น้ำแข็ง สูตรนี้นอกจากอร่อยแล้ว ยังให้โปรตีนและพลังงานสูง อีกทั้งยังช่วยปรับสมดุลของฮอร์โมนในร่างกายได้ดีด้วยค่ะ

สูตรนมพร่องมันเนย

เวย์โปรตีนคู่กับนม ดูเหมือนจะไม่มีอะไรแปลกเนื่องจากเวย์โปรตีนก็เป็นนมอยู่แล้ว แล้วผสมกับนมอีกจะเป็นยังไง แน่นอนรสชาติจะต้องเปลี่ยนไป โดยผู้บริโภคสามารถลองเอาเวย์รสโกโก้ผสมกับนมพร่องมันเนยและผสมในอัตราที่พอเหมาะอาจจะเป็นนมรสโกโก้เครื่องดื่มสุดโปรดของผู้บริโภคเองเลยก็ได้

สูตรกาแฟ

โดยจะเป็นสูตรมอคค่าค่ะ ผู้บริโภคสามารถปั่นเวย์รสกาแฟ รวมกับ นมวอลนัท, อัลมอนด์บัตเตอร์, กล้วยหอม, แก้วมังกร, น้ำแข็ง, แฟล็กซีด (มีส่วนช่วยในการต้านมะเร็งและระบบย่อย) ซึ่งนอกจากเป็นเครื่องดื่มที่มีโปรตีนสูงแล้วยังอุดมไปด้วยวิตามิน รวมถึงไขมันดีจำนวนมากอีกด้วย

ท้ายที่สุด เวย์โปรตีนคือ เครื่องดื่มที่มีคุณภาพสูง ย่อยง่าย ร่างกายสามารถดูดซึมเพื่อสร้างกล้ามเนื้อได้อย่างรวดเร็ว ช่วยเสริมสร้างมัดกล้ามเนื้อ และช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อที่สูญเสียไปขณะออกกำลังกายอย่างหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ ให้ประโยชน์เน้น ๆ มีออกมาทั้งหมด 2 รสชาติ คือ รสช็อกโกแลตและรสวานิลลา เพราะ เวย์โปรตีน ดื่มคู่กับอะไรก็อร่อย และได้ประโยชน์ค่ะ

บทความที่น่าสนใจ

เวย์โปรตีน VS กินโปรตีนจากสัตว์ แบบไหนดีกว่ากัน

ดื่มนมตามเวลาชีวิต กินเวลาไหนได้รับประโยชน์สูงสุด

กินชีสยังไงให้ไม่อ้วน วิธีกินชีสให้ได้ทั้งความอร่อยและสุขภาพ

Read more

ผักอบกรอบ อาหารว่างที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในปัจจุบัน เพราะเป็นอาหารที่ทานได้ทุกเพศทุกวัยนั่นเอง หากย้อนกลับไปในสมัยก่อนนั้น เมื่อพูดถึง “ผัก” หลาย ๆ คนมักนึกถึงรสขมของผักบางชนิดขึ้นมา จึงทำให้ภาพจำของผักกลายเป็นสิ่งที่กินยากมาโดยตลอด แต่เนื่องด้วยนวัตกรรมการอบแห้งจึงทำให้ปัญหาดังกล่าวหายไป อย่างไรก็ดีค่ะ การรับประทานผักแบบอบแห้งเช่นนี้ยังสามารถให้ประโยชน์แก่ร่างกายของเราได้อยู่ แม้จะถูกแปรรูปออกไปจากเดิมก็ตาม โดยผู้บริโภคบางคนก็ทานทดแทนขนมกรุบกรอบทั่วไปเพื่อลดน้ำหนัก แต่การทานเช่นนี้จะสามารถช่วยควบคุมน้ำหนักได้จริงหรือไม่ หรือแท้จริงแล้วมีไขมันมากกว่าที่เราเห็น ในบทความนี้ I-Kinn มีคำตอบค่ะ

ผักอบกรอบ ไขมันต่ำจริงไหม กินแล้วลดความอ้วนได้จริงหรือเปล่า?

ผักชนิดอบกรอบ ถือเป็นอาหารว่างที่กำลังเป็นที่นิยมในปัจจุบัน มีกรรมวิธีการผลิตโดยการนำผักและผลไม้ไปผ่านกระบวนการแปรรูปให้แห้งด้วยการแช่เยือกแข็ง (Freeze Dry) หรือทอดแบบสุญญากาศ เพื่อรีดน้ำออกจึงได้ผักและผลไม้สดที่แห้ง กรอบ และเก็บรักษาได้นานขึ้น นั่นจึงทำให้ผู้บริโภคหลาย ๆ คนชอบทาน เพราะทานง่ายและดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ดีก็ยังมีบางกระแสตีกลับว่าผักชนิดนี้อาจไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพอย่างที่คิด เนื่องด้วยกระบวนการทางความร้อนที่อาจทำให้วิตามินที่เคยมีอยู่หายไปได้  และเหลือไว้เพียงการเป็นขนมขบเคี้ยวเท่านั้น คำตอบของข้อมูลทั้ง 2 ฝั่งนี้ แท้จริงเป็นอย่างไรกันแน่ มาดูกันค่ะ

ผักชนิดอบกรอบ มีประโยชน์จริงไหม หากกินมาก ๆ จะอ้วนได้หรือเปล่า?

เป็นเรื่องจริงที่วิตามินและเกลือแร่ส่วนใหญ่ถูกทำลายไปในระหว่างกระบวนการทำที่ผ่านความร้อนสูง แต่ผักหรือผลไม้อบกรอบยังมีประโยชน์อยู่บ้าง เพราะการอบกรอบผ่านความร้อน เป็นการแปรรูปที่ทำให้ผักและผลไม้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดคงเหลืออยู่ และที่ยังคงอยู่คือเส้นใยอาหารที่ยังคงมีอยู่มากเช่นกัน

ในขณะเดียวกัน การรับประทานผักชนิดอบกรอบมากเกินไปก็สามารถทำให้อ้วนได้ เนื่องจากให้พลังงานเยอะแม้จะไม่มีการใส่น้ำมันเลยก็ตาม โดยจากที่กล่าวไปข้างต้นว่าวิตามินและเกลือแร่ต่าง ๆ อาจหายไปเนื่องจากความร้อน แต่สิ่งที่ยังหลงเหลือคือ “แป้ง” หรือ “คาร์โบไฮเดรต” ที่ทำให้เราอ้วนได้นั่นเองค่ะ ดังนั้น จึงควรมีความระมัดระวังในการรับประทานมากขึ้น

วิธีรับประทานผักชนิดอบกรอบให้ถูกต้องและดีต่อสุขภาพ

สำหรับวิธีการรับประทานผักแปรรูปเช่นนี้ให้ได้ประโยชน์สูงสุดและไม่ทำให้อ้วนขึ้น ผู้บริโภคสามารถทำตามได้ดังนี้ค่ะ

• ควรเลือกซื้อผักและผลไม้อบกรอบที่แปรรูปด้วยการแช่เยือกแข็ง (Freeze Dry) หรือทอดแบบสุญญากาศ เพื่อหลีกเลี่ยงน้ำมันตกค้างจากการทอด
• ไม่ควรรับประทานผักและผลไม้อบกรอบมากเกินไปในแต่ละวัน เนื่องจากอาจได้รับพลังงานมากเกินไปได้ โดยเฉพาะผักและผลไม้ชนิดที่ให้พลังงานสูง
• ควรรับประทานผักและผลไม้อบกรอบหลากหลายชนิด เน้นผักหลากสี เพื่อให้ได้สารอาหารหลากหลายร่วมกับการรับประทานอาหารหลักให้เพียงพอ
• ไม่ควรรับประทานผักและผลไม้อบกรอบที่มีปริมาณเกลือ น้ำตาล หรือผงปรุงรสมากโดยสังเกตได้จากฉลากโภชนาการข้างบรรจุภัณฑ์

อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะแปรรูปในลักษณะใด การรับประทานขนม หรือผลไม้ หรือผักผลไม้อบกรอบ ก็ควรอยู่ในปริมาณที่พอดีและควรออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ก็จะเป็นการช่วยลดความอ้วนที่ดีที่สุด ดังนั้นผู้บริโภคควรทำตามคำแนะนำหากไม่อยากน้ำหนักเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะการอ่านฉลากเกี่ยวกับข้อมูลต่าง ๆ เช่น สัดส่วนของ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต โซเดียม และไขมัน ซึ่งเป็นสิ่งที่วางใจไม่ได้เลย เพราะเราไม่สามารถรู้ได้เลยว่า ผักแบบอบกรอบยี่ห้อใดบ้างที่มีไขมันเยอะ ฉะนั้นอย่าลืมอ่านฉลากก่อนบริโภคด้วยนะคะ

บทความที่น่าสนใจ

ผักที่กินแล้วอ้วน ลดน้ำหนักอยู่ควรเลี่ยง ยิ่งกินยิ่งอ้วน

รู้ยัง ! ผักลดไขมัน ผักดักไขมัน ตัวช่วยคนคอเลสเตอรอลสูง

สารกลูตาเมตในผัก วัตถุดิบธรรมชาติ ผักที่ใช้ทดแทนผงชูรส มีอะไรบ้าง

Read more

ผลไม้อบแห้ง น้ำตาลเยอะไหม คงเป็นคำถามที่หลายคนสงสัยว่าผลไม้อบแห้งที่เราเห็นกันตามท้องตลาดนั้น เมื่อได้รับการขนานนามว่าเป็นเมนูสุขภาพ แท้จริงแล้วเป็นเช่นนั้นหรือไม่ เพราะเป็นที่ทราบกันดีว่าการทานผลไม้สดจะทำให้เราได้รับน้ำตาลอย่างมหาศาล (ในผลไม้บางชนิด ) และเมื่อแปรรูปออกมาเป็นผลไม้อบแห้ง น้ำตาลดังกล่าวก็ควรจะลดตามไปด้วย แต่อาจไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไปค่ะ ดังนั้นในบทความนี้ I-Kinn จึงจะมาไขข้อสงสัยให้แก่ผู้อ่านทุกคนเกี่ยวกับผลไม้อบแห้งว่ามีน้ำตาลเยอะมากหรือไม่ และผลไม้อบแห้งชนิดไหนมีน้ำตาลเยอะกว่ากัน

ผลไม้อบแห้ง น้ำตาลเยอะไหม เป็นของว่าง ทานเพื่อสุขภาพจริงหรือเปล่า?

นับว่าเป็นของทานเล่นที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในปัจจุบัน เพราะไม่ว่าจะเป็นโอกาสไหน ๆ เจ้าผลไม้อบแห้งเหล่านี้ก็มักจะต้องถูกนำมารับประทานอยู่เสมอ และยังเป็นสิ่งที่สามารถรับประทานได้ในทุกเพศ ทุกวัย อีกด้วย  อย่างไรก็ดีค่ะ ก่อนที่เราจะไปทำความเข้าใจเกี่ยวกับเรื่องของน้ำตาลในผลไม้อบแห้ง เรามาทำความรู้จักกับเจ้าผลไม้ประเภทนี้ก่อนดีกว่าค่ะ

ผลไม้อบแห้ง คืออะไร?

Read more

โซเดียมแฝง หลายคนอาจจะเข้าใจว่า ร่างกายคนเราจะได้รับโซเดียมเกินจากการทานอาหารเค็ม แต่ที่จริงแล้วไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไปค่ะ เพราะโซเดียมไม่ได้มีแค่ในเกลือเท่านั้น แต่ยังแฝงอยู่ในสารประกอบอาหารบางชนิดอีกด้วย อย่างไรก็ดี การรับประทานอาหารที่มีโซเดียมแฝงอยู่มากเกินไปนั้นอาจทำให้เกิดโรคร้ายต่าง ๆ ได้ ในบทความนี้ I-Kinn จึงจะมานำเสนอข้อมูลเกี่ยวกับโซเดียมตัวนี้ให้ผู้อ่านได้ทำความรู้จักกันค่ะ

โซเดียมแฝง คืออะไร มีอยู่ในสารประกอบอาหารอะไรบ้าง?

จากที่กล่าวไปในข้างต้นค่ะว่า โซเดียมนั้นเป็นแร่ธาตุชนิดหนึ่งที่คนส่วนใหญ่มักรู้จักกันในรูปแบบของเกลือ ซึ่งความเป็นจริงนั้นโซเดียมมีอยู่ในอาหารเกือบทุกชนิดที่เรารับประทานเลยทีเดียว แม้ไม่ได้ให้รสชาติที่เค็มแต่โซเดียมก็จะแฝงอยู่ตามเมนูอาหารที่เราทานเสมอ ซึ่งจะมีปริมาณมากหรือน้อยนั้น ก็จะมีความแตกต่างกันออกไป

โซเดียมที่แฝงอยู่ในอาหาร มีอะไรบ้าง?

สามารถแบ่งออกได้หลายชนิดค่ะ เช่น

โซเดียมไนไตรท์

วัตถุเจือปนอาหาร ที่มีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น รสชาติออกไปทางเค็ม ช่วยป้องกันการเน่าเสียของอาหาร และทำให้เนื้อสัตว์มีสีที่สดใหม่อยู่เสมอ

มักอยู่ในอาหารจำพวก: ไส้กรอก หมูยอ กุนเชียง และปลาเค็มตากแห้ง

โซเดียมคาร์บอเนต

หรืออีกชื่อหนึ่งที่เรารู้จักกันดี คือ เบกกิ้งโซดา (Baking Soda) นั่นเอง มีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาว ละลายในน้ำได้ ช่วยให้ลักษณะอาหารฟูขึ้น

มักอยู่ในอาหารจำพวก: เค้ก คุกกี้ และขนมปัง

โมโนโซเดียมกลูตาเมต

หรือที่เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า ผงชูรส มีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น รสชาติแปลก ๆ แต่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหารให้อร่อยขึ้นได้ โดยสารกลูตาเมตจะมีส่วนที่ทำให้ต่อมรับรสในปากและลำคอขยาย จึงส่งผลให้เราสามารถรับรสได้ไวกว่าปกติค่ะ

มักอยู่ในอาหารจำพวก: อาหารทั่วไป

โซเดียมซอร์เบต

สารกันเสียชนิดหนึ่ง ใช้ในการถนอมอาหาร เพื่อให้อาหารเกิดการเน่าเสียได้ช้ากว่าปกติ

มักอยู่ในอาหารจำพวก: เนย ชีส และโยเกิร์ต

โซเดียมอัลจิเนต

เป็นอีกหนึ่งโซเดียมที่เป็นสารเจือปนอาหาร มีคุณสมบัติที่ทำให้อาหารนั้น ๆ เกิดการคงตัว หรือคงรูปร่างมากขึ้น

มักอยู่ในอาหารจำพวก: เจลลี่ ไข่มุก และไอศกรีม

อาหารที่มักมีโซเดียมต่าง ๆ แฝงอยู่ มีอะไรบ้าง?

สามารถแบ่งออกได้หลายประเภทด้วยกันค่ะ เช่น

ประเภททั่วไป

เช่น อาหารประเภทโปรตีน เช่น เนื้อสัตว์ นม ไข่ แต่ก็ยังมีปริมาณโซเดียมที่น้อยกว่าอาหารที่ผ่านการปรุงแต่ง

ประเภทเครื่องปรุง

เช่น เครื่องปรุงรส ซีอิ๊วขาว กะปิ ซอสปรุงรส ซุปก้อน ผงชูรส เป็นต้น

ประเภทเครื่องดื่ม

เช่น เครื่องดื่มชูกำลัง น้ำอัดลม น้ำผลไม้จากการแต่งกลิ่น

ประเภทเบเกอรี

เช่น ขนมปัง คุกกี้ เค้ก แพนเค้ก

หากทานโซเดียมที่แฝงมากับอาหารมาก ๆ จะเกิดอะไรขึ้น?

โดยปกติแล้ว ร่างกายต้องการปริมาณโซเดียมแตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับสภาวะของร่างกาย เพศ และอายุ โดยทั่วไปแล้วสามารถบริโภคโซเดียมสูงสุดโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายอยู่ที่ 2,300 มิลลิกรัมต่อวัน เมื่อเทียบเป็นเกลือป่นอยู่ที่ประมาณ 1 ช้อนชาหรือ 6 มิลลิกรัม โดยปกติแล้วอาหารจากธรรมชาติที่บริโภคทุกวันก็มีปริมาณโซเดียมที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายแล้ว ซึ่งถ้าหากผู้บริโภคทานโซเดียมมากเกินไป อาจทำให้เกิดโรคร้ายต่าง ๆ ได้ เช่น

• ไตวาย
• โรคความดันโลหิตสูง
• โรคหลอดเลือดในสมอง
• โรคมะเร็งกระเพาะอาหาร
• โรคหัวใจ

ดังนั้น เพื่อป้องกันโรคไตเรื้อรังในอนาคต และถนอมไตไว้ใช้ให้ยาวนานที่สุด ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคโซเดียมที่เกินต่อความจำเป็นของร่างกาย โดยเน้นอาหารตามธรรมชาติ รสจืด รสเปรี้ยว รสเผ็ด หลีกเลี่ยงอาหารรสเค็ม รสจัด หลีกเลี่ยงการใส่วัตถุปรุงรสในอาหารทุกชนิด เพื่อความปลอดภัยของสุขภาพค่ะ

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

เกลือโพแทสเซียม เกลือลดโซเดียมแบบใหม่ ทางเลือกของคนรักสุขภาพ

อันตรายจากซุปก้อน ซุปผง ซุปสำเร็จรูป อร่อยได้ง่าย ๆ แต่เสี่ยงไตพัง

อยากลดเค็ม ลดเกลือ ใช้อะไรแทนเกลือ ซีอิ๊ว น้ำปลาดี?

Read more