หลายคนบอกว่า อยากผอม สุขภาพดี ลดความเสี่ยงไขมันในเลือดสูงต้องกินปลา แต่ทำไมกินปลาแล้วยังอ้วน .. ความจริงแล้วเนื้อปลามีประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพ ไขมันต่ำ กินแล้วไม่อ้วนจริงหรือไม่? วันนี้ I-kinn มีคำตอบมาให้ค่ะ
ประโยชน์จากเนื้อปลา
เนื้อปลาเป็นเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูงมาก และยังเป็นโปรตีนชนิดพิเศษเพราะเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานปกติ ไม่ทำงานหนักจนเกินไป มีคุณค่าด้านการบำรุงสมอง เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เพราะหากในวัยเด็กได้ทานเนื้อปลาเยอะ ๆ ก็จะช่วยให้สมองพัฒนาไปอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยแร่ธาตุต่าง ๆ เช่นกรดอะมิโน วิตามินดี แคลเซียม ฟอสฟอรัส โอเมกา ไอโอดีน ลดความเสี่ยงที่จะเกิดโรคคอพอก โรคหลอดเลือดและหัวใจ ลดอาการซึมเศร้า ป้องกันกระดูกและฟันให้ไม่สึกหรอก่อนวัย ไม่เปราะง่าย นอกจากนี้กรดไขมันที่ได้จากเนื้อปลายังเป็นไขมันดีที่ช่วยบำรุงร่างกาย ป้องกันโรคอ้วนและลดความเสี่ยงต่อภาวะน้ำหนักเกินจากไขมันอีกด้วย
กินปลาอะไรดีที่สุด ควรเลือกปลาทะเลหรือปลาน้ำจืดดีกว่ากัน
7 ปลาไทยโอเมก้าสูง ดีต่อใจ ราคาไม่แพงแถมดีต่อสุขภาพ
รู้หรือไม่? แซลมอนซาชิมิ ที่เราทาน อาจไม่ใช่แซลมอนแท้!!?
เนื้อปลาเป็นโปรตีนที่ดี ไขมันต่ำ แต่กินปลาทำไมอ้วน?
จริงอยู่ว่า เนื้อปลาเป็นเนื้อที่มีปริมาณไขมันต่ำ ทานง่าย ไม่ส่งผลให้อ้วนง่ายถ้าเทียบกับเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ อย่างเนื้อแดง แต่สาเหตุที่คนทานปลาแล้วอ้วนหรือยังมีปัญหาด้านสุขภาพตามมาอยู่นั้น มักจะมาจากการเลือกวิธีการปรุงปลา และเครื่องปรุงที่ใช้มากกว่า เช่น
- การนำปลาไปชุบแป้งทอดกรอบ ซึ่งในน้ำมันก็มีไขมันทรานส์สูง รวมกับแป้งกรุบ ๆ ที่เคลือบปลาอีกทำให้อมน้ำมัน ทานเข้าไปก็รับไขมัน x2
- การนำปลาไปผัดรวนในน้ำมัน หรือ เนย
- การปรุงรสชาติที่จัดจ้าน รสจัด หนักทั้งเกลือ น้ำตาล และผงปรุงรส
ด้วยเหตุผลนี้ทำให้ถึงแม้ว่าจะทานเนื้อปลาเป็นโปรตีนหลักก็ยังสามารถทำให้อ้วนได้อยู่ดี หากต้องการทานเนื้อปลาให้อร่อย ได้รับประโยชน์ ปลอดภัยจริง ๆ แนะนำให้เลือกปรุงเนื้อปลาด้วยวิธีการต้มหรือนึ่งแทน หากจะทานปลาทอดแนะนำให้ปรุงให้สุกด้วยการอบในหม้อทอดลมร้อน กระทะไฟฟ้าไร้น้ำมัน หรือ ย่างจะดีที่สุด (แต่ไม่ควรย่างจนไหม้นะคะ เพราะอาจจะได้ความเสี่ยงโรคมะเร็งมาเพิ่ม)
การปรุงรสชาติที่จัดจ้านหนักทั้งเกลือ น้ำตาลผงปรุงรสต่าง ๆ ถึงจะไม่ได้เป็นการเติมไขมันลงไปเพิ่มแต่การทานโซเดียมเยอะ ๆ ก็ส่งผลให้เกิดอาการบวมน้ำ ทำให้น้ำหนักขึ้นเร็วและอ้วนได้ไม่แพ้ไขมันเลยค่ะ ดังนั้นควรปรุงรสชาติอ่อน ๆ หรือใช้เครื่องปรุงทางเลือกที่ลดโซเดียม หรือจะใช้สมุนไพรที่ให้รสชาติแทนการใช้เครื่องปรุงทั่วไปก็จะช่วยให้รสชาติดีและปลอดภัยต่อร่างกายได้เช่นกัน
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
อยากลดเค็ม ลดเกลือ ใช้อะไรแทนเกลือ ซีอิ๊ว น้ำปลาดี?
ผักที่กินแล้วอ้วน ลดน้ำหนักอยู่ควรเลี่ยง ยิ่งกินยิ่งอ้วน
ซูคราโลส สารให้ความหวานที่กินมากไป ก่ออันตรายหรือเปล่า?
